炎炎夏日，为了避暑降温，很多人会选择先将葡萄酒冷却到一定温度再喝，那怎样才能快速冷却葡萄酒呢？

最佳方法是将葡萄酒放入冰桶进行冷却。在装好冰块的冰桶中加入水和盐，再放入葡萄酒。放盐是为了降低冰点，加快溶解速度。用这种方法只需15分钟就能将一瓶室温下的葡萄酒冷却到理想的温度。

没有冰桶的话，也可以选择冷冻箱。在把葡萄酒放入冷冻箱之前要把葡萄酒瓶用湿布包裹，因为在干燥的冷冻箱中，水分的蒸发会迅速降温。不过，太厚的布反而会阻碍冷却过程，应选择厚度合适的湿布包裹。同时，留意冷却时间，如果时间太长，葡萄酒中可能会形成有碍视觉和味觉的酒石酸晶体，更可能使酒冰冻，让软木塞弹出来。

放入冷藏箱也是个不错的选择。这样可能要花两三个小时，但温度变化范围肯定比放入冷冻箱要小。

此外，还可以用一些小工具来冷却葡萄酒，比如冰套可以直接套在葡萄酒瓶外冷却。冰套也可以在户外使用，方便携带。

每种葡萄酒都有最理想的饮用温度，冷却过程中一定要注意时间长短，这样才能品尝到最美味的葡萄酒。

（武秋红 王建党 整理）