夏天，我们家有吃“芝麻酱凉面”的习惯，如果遇上连续高温天气，就会吃得更频繁。我家咕咚已经2岁，也可以吃凉面了。然而，2岁孩子的消化功能还很弱，吃太凉、太咸的东西显然不行，于是，我就琢磨着做一款适合宝宝吃的凉面。

从传统凉面到小宝宝也能吃的消暑素凉面，需要经过三个改良步骤：

1.将面条换成面棋。咕咚还不会使用筷子，面棋方便孩子用小勺舀起来。

2.咸菜换成鲜菜。咸菜中含有大量的亚硝酸盐，所以，我用新鲜的香椿芽和胡萝卜代替，只是在芝麻酱里加了一点盐。

3.用温开水过面。凉面一般是用凉开水过凉，可太凉的食物会刺激宝宝肠胃，易引起腹泻、咳嗽等问题。所以，用温开水过面更适合宝宝。

对了，告诉大家，这款“宝宝牌”芝麻酱凉面非常清爽可口，得到了我家咕咚的认可，您也可以在家试试。

一、面棋

原料：

普通面粉100克、鸡蛋半个

做法：

1.把面粉和鸡蛋搅拌均匀，和成光滑的面团，用屉布盖好饧15分钟左右；

2.面板上撒上少许面粉，将面团再次揉至光滑，用擀面杖将面团擀成大圆片，厚度按自己的喜好而定；

3.擀好的大圆片上面撒上少许面粉，用手抹匀，以防粘连。用刀切成宽长条，摞起来；

4.用刀切成宽面条状；

5.再用刀斜着切成菱形状；

6.将切好的面棋，用手抖开放在盖垫或面板上备用。

二、配菜和调味料

原料：

香椿芽1小根、胡萝卜1小块、黄瓜1小块、鸡蛋1个、芝麻酱少许、米醋少许、盐微量

做法：

1.芝麻酱里加醋、盐、适量凉开水调匀；

2.胡萝卜片、香椿芽分别入开水里焯一下；

3.鸡蛋液搅匀，微火把锅烧热，抹一点油，倒入蛋液，摊成薄一点的饼；

4.将焯好的胡萝卜、香椿剁成细末，黄瓜去皮切短细丝，蛋皮切短条；

5.大火将水烧开，放入面棋盖好锅盖，等再次开锅，用勺子沿锅边推动，转中火煮熟，捞入凉开水中过凉后再捞入碗中；

6.过凉后的面棋上依次加入备好的配菜，最后，淋上调好的芝麻酱汁，拌匀即可给宝宝吃了。

三、温馨提示

1.手擀面要和得硬一点，否则影响口感，容易煮烂；

2.手擀面一定要等开锅以后再放进去，否则容易粘在一起，煮得时间太长，熟透就可以了；

3.喜欢吃肉也可加上适量瘦肉丝，但前提一定是自己煮的；

4.一定要用比较温的开水过面，太凉的食物会刺激孩子的肠胃。（生生）