年份酒一直备受葡萄酒爱好者的关注。那么什么是好年份？年份酒的特点是怎样的呢？

什么是好年份

好年份最重要的一个特点就是葡萄的成熟度达到了近乎完美的状态，这在很大程度上决定了葡萄酒的品质，因此年份在葡萄酒中扮演着一个非常重要的角色，影响着消费者的选择和认知。

葡萄酒酿造是三分工艺七分原料，工艺是后天的，是可以改良的，也是可以不断发展的，处于人力的可控范围之内，但是先天决定的葡萄原料品质却无法改变。葡萄的品质主要受大气候、土壤、降水、光照、收成时天气状况等的影响，如葡萄生长期水分不足、采收期光照不足、降雨过多等都会导致葡萄的成熟度不足，糖分含量和风味物质含量不高，最终酿成的葡萄酒可能就平淡乏味。

年份的特色

年份的不确定性是造就葡萄酒世界不同风格的重要原因之一，不同的天气条件让每一年生产的葡萄酒具有不同的风味。虽然年份有好坏之分，但是每个年份都有各自的特色和个性，口感上可能是浓郁丰满的，也可能是清爽轻快的；可能是强劲结实的，也可能是弱不禁风的。这些风格特色都是大自然的恩赐，葡萄酒的世界也因此更加绚丽多姿。

葡萄酒专家对葡萄酒产区的评价只能是一个大体的参考标准，并不一定是100%准确的。在同一产区内存在着不同类型的微气候，大气候不好并不能代表小气候不好。即便是在同一个小气候下，不同的葡萄品种对于气候的要求、每个酒庄在酿造前所进行的葡萄筛选工作的细致程度、酒庄的酿造工艺都可能不同，这一切都造就了葡萄酒多种多样的风格特色。

年份越久越好？

不少消费者对葡萄酒存在这样的认识误区：即年份越久的葡萄酒品质越好。

可事实并非如此，葡萄酒品质和口感与年份没有直接联系，因为葡萄的质量是决定葡萄酒品质的重要因素，如果某一年的气温、降水等各方面条件都比较适合葡萄生长，这一年的葡萄品质就好，用这一年采摘的葡萄所酿造的葡萄酒品质自然也是好的。（武秋红 王建党整理）