◇ 梁永刚

鹰城民间，农历六月初六是传统节日，有的地方叫天贶节，有的叫望夏节，有的叫姑姑节，还有的叫六月六，亦雅亦俗，叫法不一。

吾乡老辈庄稼人，识字少，文化不深，不喜费解难懂的文雅词，爱说通俗好记的大白话。因为“陆”是数字“六”的大写形式，方言中“六”和“陆”常常同音，故而大人、小孩的口语中，都把六月初六叫作“陆月陆”，但是形成文字写到纸上，仍是“六月六”。毕竟，在普通话中，“六”字并没有“lu”这个读音。

关于六月六，流传着不少农谚俚语。譬如，六月六，红薯鸡蛋一般粗。又如，六月六，叫姑姑，姑姑不回来，奶奶坐家哭。过去这个时候，农人除了给秋庄稼中耕锄草，活计不多，算是农闲。

在古人看来，六是吉祥数，两个六相遇，可谓吉上加吉，故而，不少人家给儿女订婚都选这一天。旧时吾乡，六月六，有侄子接姑姑回娘家的习俗，无论穷家富户，这一天都要把出嫁的老少姑娘接回娘家，好好招待。

吾乡的民风民俗，很多都极富人情味。传统节日习俗中，有很多走娘家的元素，说一百圈，就是为了让想念亲人的出嫁姑娘，有个名正言顺的理由回家探望。吾乡有个民谣，说的就是这个事儿：麦稍黄，妮瞧娘，打罢麦，娘想乖。上住麦秸垛，叫妮娘家过，不图吃，不图喝，就图闺女别累着。

闺女走娘家，不会空搭手，无论老少姑娘，都要带份礼品，从婆家回到娘家，与众多亲人团聚。至于六月六晌午这顿饭，吃啥主食，吾乡周边，各不相同。有包扁食的，有吃面条的，有炸油馍的，有烙饼馍的，每一种民间美食小吃的背后，都凝聚着骨肉亲情，寄托着美好寓意，吃的不仅是食物本身，还有乡风民俗。

旧日乡村，物质匮乏，生活拮据，庄稼人恪守着“不时不食”的饮食传统，一些在今天看来稀松平常、想吃就吃的食物，过去只有逢年过节才有机会品尝一口。譬如月饼、扁食、焦叶、粽子，这些因节日而生、而兴的节令食品，平时不露面，过节才登场。

六月六早上吃焦馍，是吾乡世代相传的食俗，这天一大早，家家户户都要支鏊子炕焦馍。

所谓焦馍，就是在铁鏊子上炕得又焦又干的薄饼，上面粘着星星点点的芝麻粒，咬一口嘎嘣响，吃起来酥脆香。所用食材中，面是小麦磨成的白面，芝麻是本土白芝麻，正宗地道的食材，保证了焦馍的优良品质。

平顶山方言中，焦是酥脆的意思，故而把这种一掰一块、吃着掉渣的饼子，谓之焦馍。老辈人常说，性急吃不了热豆腐。同样，性急也吃不了干焦馍。焦馍好吃，但干硬，吃得过快过急，嘴里容易磨泡。

焦馍和俗称饼馍的烙馍是一对孪生兄弟，都是在鏊子上烙出来的。焦馍削薄，像一张纸，没有烙馍筋道耐饥，在农家食谱中，算不上饱腹的主食，只能充当闲磕牙的零食，类似于现在孩子们吃的薯片。

六月六吃麦子面炕的焦馍，也是为了调剂饮食。这个时节，各家各户缸里新麦都很充裕，改善一下生活也在情理之中。天热胃口差，不想吃饭，家庭主妇就变着花样，粗粮细作，烹调三餐，尽可能让寻常饭食口感好一些，家人多吃点。

早些年，庄户人家没有平底锅，更没有电饼铛，炕焦馍，烙油馍，都用生铁铸成的鏊子。此物圆形，中间略微鼓起，像老鳖的盖，三块砖头一支，下面烧软柴火。

农家炕焦馍，和面是关键。凉水和面，加入芝麻、细盐，反复揉成面团。揪下核桃大一块面，擀成一张薄饼子。吾乡惯用的擀面杖有两种，一种俗称“大擀杖儿”，手腕粗细，四尺来长，两头齐平，宛如孙悟空的金箍棒，只是稍微短些，多用来擀面条，擀大面饼。另一种谓之“小擀杖儿”，二尺来长，形如枣核，中间粗，两头尖，常用来擀扁食叶，擀焦馍面坯。

擀出来的上等焦馍面坯，圆周周、薄溜溜、亮透透，厚了不易炕焦，吃着口感不好。小擀杖儿稳稳挑起焦馍面坯，转移到鏊子上，添柴加火，持续升温，等到一面微黄发硬，再翻过来，炕另一面。焦馍两面都炕熟了，放在火堆旁烘烤，等烘干了内里水分，转移到旁边的锅簰上，摞成厚厚一沓子。

这时候的焦馍，只是走完了第一步，算是半成品，接下来，还要逐个放到鏊子上，进行二次加热。鏊子下面的火，烧得比先前更旺，翻馍的速度也明显加快，只要听到芝麻粒噼啪作响，就要立马翻过来，动作稍微慢点，馍色就不好看。炕好的焦馍，热腾腾、黄澄澄、脆生生，掰掉一块，咔嚓作响，清脆有声，放嘴里慢慢咀嚼，满口焦香。

六月六吃焦馍，还与一个孝亲敬老的民间传说有关。老辈人说，六月六是蚂蚁的生儿，炕焦馍是给蚂蚁过生儿哩。生儿就是生日，民间素有“年少过生儿，老来做寿”的说法。

关于蚂蚁过生儿，母亲曾经给我讲过一个瞎话儿。很久以前，有户穷苦人家，遇到饥馑之年，家里揭不开锅，老两口唯一的女儿，只好到地主家里帮厨，混口饭吃。为了让爹娘活命，每天深夜回到家里，女儿都把沾满白面的双手，在水瓢里涮洗后，倒入锅中，熬成面汤，端给二老喝。这一幕情景，正好被一位神灵看到，于是将此事禀报玉皇大帝，玉帝大怒，说天底下居然还有如此不孝的女儿，让父母喝自己洗手的脏水，遂下了一道圣旨，命阎王爷在农历六月初六这天，到凡间收姑娘的性命。后来，这事儿不知怎么被蚂蚁们知道了，它们不忍心姑娘遭此厄运。于是到了这一天，蚂蚁们倾巢出动，爬到姑娘身上，让索命小鬼找不到她，姑娘从而躲过一劫。老百姓为了感谢蚂蚁，就把六月六作为蚂蚁的生日。

庄稼人的勤俭节约，是刻在骨子里的习惯，就像呼吸喝水一样自然，平日里掉地下一个馍花儿，都会捡起来，填嘴里吃了。不过，到了六月六这天清早，却破例大方一回，一家老小吃焦馍时，掉到地上的馍渣儿，就是再大也不能捡起来，全部留给蚂蚁，让其吃顿饱饭。

焦馍酥脆，一掰就碎，吃的时候容易掉渣儿。娃娃妞妞，毛手毛脚，吃着掉着，落下满地碎屑，像种馍似的。蚂蚁闻香而来，穿梭不断，一群群，一趟趟，将焦馍碎渣儿运至洞中，真像过生日一样热闹。

蚂蚁救人的善行义举，固然是纯属虚构的瞎话儿，但六月六独特的文化内涵和现实意义，却劝诫教育了一代又一代的后世子孙——无论到什么时候，对父母亲人的孝敬都不能缺，对世间万物的关爱都不能少。

六月六这天，不少孩子还把焦馍带到学校，趁着课间时间，席地而坐围成一圈，每人拿块焦馍，掰开揉碎，撒在地上，看谁的焦馍招来蚂蚁多，谁就是获胜者。有的孩童一边盯着地面看，一边哼唱着歌谣：“小蚂蚁，搬焦馍，一个搬，搬不动，两个搬，掀条缝，三个搬，动一动，四个五个六七个，大家一起搬进洞。”这个唱完，那个接腔：“小小蚂蚁精又能，不分昼夜做苦工。夏天存积粮，准备过冬用。”没钱买玩具的农家娃，靠着一块焦馍，外加一群蚂蚁，制造了课间十分钟的美好快乐，一直玩到上课铃响，方才匆忙跑进教室。

六月六这天，往往还要给孩子们专门炕些特制的焦馍，里面掺入一种叫鸡内金的中药，此药可消积滞健脾胃。吾乡把小儿积食俗称食气，把鸡内金俗称鸡食皮儿。在我幼时，不管哪家杀了鸡子，总要剥下砂囊内壁上的那层薄膜，即鸡内金，洗净晾干，收存备用。按说，鸡内金应该研磨成粉，冲水服用，不过，孩子们嫌味道不好，咽不下去。大人只好擀成碎粒，掺入面中，炕成焦馍，哄其吃下。

这些年，我走过不少地方，也品尝了多种风味的焦馍，但是吃来吃去，再也吃不出当年那种焦黄酥脆的老味道了。不知是岁月更迭改变了心境，还是饱食终日麻木了味蕾，现如今就是满桌的大鱼大肉吃起来，也不觉得有多么香，而童年和少年时代，吃一回焦馍，足以让我心里美上好多天。是啊，那些年母亲在鏊子上炕的焦馍里，有质朴的乡风民俗，有美好的邻里守望，有浓郁的母爱亲情，而这些元素，不正是地方美食的迷人之处吗？