本报讯 （记者巫鹏）“预防食品安全事故责任重大。学校食堂作为集中供餐单位，所有工作人员从思想和行动上都不能松懈，要严格把关食品验收、落实索证索票制度等，饭菜储存要做好卫生、保温措施……”上月26日，在平顶山衡水卓越学校，宝丰县市场监管局执法人员正在对学校食堂工作人员进行食品安全培训。

连日来，宝丰县市场监管局组织开展专项检查，全面梳理学校食堂食品安全风险隐患，紧盯食品安全红线，守护广大师生饮食安全。

精准培训，上好食品安全岗前课。该局执法人员定期组织辖区学校食堂从业人员进行食品安全集中培训。培训过程中，执法人员结合日常在校园食品安全专项检查中发现的突出问题，从规避高风险食材、食品安全事故的预防和处理等方面进行了生动细致地讲解，进一步规范食品加工过程，促进学校食堂安全管理制度化、常态化、规范化。

严格监管，全力以赴护航“盘中餐”。执法人员通过查阅资料、实地查看和智慧监管等方式，重点检查学校食堂食材储藏是否规范、进货渠道是否合规、是否严格执行进货查验及索证索票制度，环境卫生是否整洁，从业人员是否落实健康管理等。同时要求各学校食堂进一步落实食品安全“两个责任”，严格“日管控、周排查、月调度”制度，确保食堂食材优质安全，食品加工操作过程规范。

紧盯问题，狠抓落实整改见实效。该局适时组织“回头看”，对整改不力的学校食堂采取约谈、提高监管频次等相应措施，督促其尽快完成整改。截至目前，该局已检查学校食堂120余家次。

“我们将继续加大对辖区内各学校食堂的监督检查力度，通过开展日常监管、专项整治、抽检检查等方式，进一步规范学校食堂食品加工操作行为，为广大师生提供安全、卫生、放心的饮食和就餐环境。”县市场监管局局长王晓丽说。