◇ 胡同一

立秋又称交秋，是秋季的第一个节气，秋季是由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。从文字角度来看，“秋”字由禾与火组成，是禾谷成熟的意思。

酷暑未曾去，凉爽还未来。立秋并不代表酷热天气就此结束，鲁山民间有一种说法是，伏尽之后还有45天腌臜热，秋作物收获后的登场晾晒都在这个时段。按照“三伏”的推算方法，立秋这天往往还处在中伏期间，真正有凉意一般要到白露节气之后。酷热与凉爽的分水岭并不是在立秋节气，但总的趋势是天气逐渐凉爽。

“秋者阴气始下，故万物收。”整个自然界的变化是循序渐进的过程，立秋是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐到阴盛的转折。同时，降雨、湿度等也处于一年中的一个转折点。在自然界中，传统的四季依据天象变化划分，以二十四节气中的“四立”作为四季的始点，因此秋季以立秋为始点，从立秋起至立冬结束。

立秋对于农事的影响很大，农民对立秋的重视程度不亚于过节。立秋前后中国大部分地区气温仍然较高，农作物生长旺盛，中稻开花结实，大豆结荚，玉米抽雄吐丝，棉花结铃，甘薯薯块迅速膨大，对水分要求很迫切，“立秋有雨样样收，立秋无雨人人忧”“立秋三场雨，秕稻变成米”“立秋雨淋淋，遍地是黄金”。所谓“秋不凉，籽不黄”“立秋十天遍地黄”。此期如果受旱，会给农作物最终收成造成难以补救的损失。所以，抓住有利时机，追肥耘田、加强管理是很重要的事情。

立秋分为三候：一候凉风至，二候白露生，三候寒蝉鸣。意思是说立秋过后，刮风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于夏天的热风；接下来，早晨会有雾气产生，并且秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。在古代，民间在立秋收获之后，会挑选一个黄道吉日，一方面祭拜感谢上苍与祖先的庇佑，另一方面则品尝新收成的五谷，以庆祝辛勤换来的收获。民间有立秋这天贴秋膘、咬秋、啃秋、祭祀土地神、奠祖等风俗。

春夏养阳，秋冬养阴；起居养生，以从其根。立秋之后，在饮食方面应该特别注意定时定量、润燥强体，应吃些生津养阴、滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。