○ 马红娜

以时为序，一样榆钱，一样桐花，一样槐花，适时为菜，以饱饥腹。

榆钱和春同至，天刚暖即与柳同发。初萌娇嫩，色碧如玉。及至老成，形似指盖，中间凸起，手捏之硬，更衬得周围薄如蝉翼，楚楚动人。众榆钱团团簇簇，环拥纤枝，于风中摇曳，状如蝶舞。

榆钱生吃味甜，嚼之发黏，有丝缕绕唇。有淘气小儿，呼朋唤友，攀枝爬树，捋掠归家。家人甚喜，其母急生火烧水，淘洗榆钱，拌面待用。又匆匆捣姜蒜如泥，淋香油米醋，葱切碎置碗碟内。及水翻滚，上笼屉小火慢蒸，热浪扑面，香味渐浓。熄火揭盖，拌面榆钱白绿相间，清香刹那掠人喉舌。小儿猴急，探爪取食，不顾灼热，大呼过瘾。母取碗筷勺，边吹边夹，后浇蒜泥碎葱，拌匀，吹热气递之。小儿三口两口，狼吞虎咽，肚圆乃止。余下数碗，家人细细分享，皆曰：“美食！”

桐花状如喇叭，或白或紫，白中带红，紫中套白。花蕾入冬即出，腊月尽，春分日，尚待字闺中。时至月末，春风拂面，始崭露头角。不等桐叶伸展，挤挤挨挨占满枝头，花多枝重，压枝抵头，身高者伸手即摘，啜吸花蜜，甜溢口腔。奈何一夜风雨，落英缤纷，徒惹人叹息。

有老者伸杆掐枝带花，摘花入盆盛筐，淘净晾干，搓尽水分，开水焯熟，或清炒，或素烹，抑或裹面煎炸，皆香滑绵软，清味恰当。亦有拌面上笼，清蒸之后浇上姜蒜醋汁，吃法与榆钱同。还有与面条同煮，面香与桐花清香相印相挟，纠缠氤氲，逗得胃口大开，忽忽三两碗下肚，方知又吃多矣。

五月槐花香。其香清，如醉如痴；其色白，如翠如玉；其味甜，如甘如醴；其形美，如蝶如兰。串串素洁，朵朵清丽。配以如簪青枝、似翡绿叶，越发素淡雅致，逗人口水。

槐树高且直，皮粗而糙，与槐花之美极不相称。以其不美，更衬花之极美，花得高枝静处，免遭荼毒。

然，美则美矣，高且高矣，饕餮之徒百法使尽，攀梯而上，缚杆折枝，登墙上房，定享此味。待采下，不及除去花托嫩叶，清水濯，杂面拌，上笼屉。等火满水沸之际，捣姜蒜椿泥，炒芝麻辣油，切葱少许候用。少顷，香气袅袅出笼，揭盖窥视，不见花型，但余面团。筷箸挑散，粒粒如豆，静卧笼篦。众人拿碗取筷，一拥而上，刹那见底。浇姜蒜椿泥，淋芝麻辣油，拌匀，或粒粒食之，或大快朵颐，姜蒜微辣，槐叶清香，芝麻香酥，辣油火麻，大呼快哉！

榆钱桐花槐花三样菜，曾救农人于灾荒之中，遂环村广植，以示不忘厚德。登高远望，但见村村或绿或红，或白或紫，繁花密密匝匝，如海似锦，蜂蝶嘤嘤嗡嗡，朝来夕往。众人仰望，喜笑眉开。时过境迁，有不忘昔日美味者，轻摘细做，慢品细咽，聊以慰藉。