本报讯 (记者常洪涛)为确保全县养老机构食品安全,连日来,鲁山县食药监局对全县养老机构餐饮食品安全开展专项检查。
各所(分局)按照属地管理原则,重点检查养老机构资质证照、食品安全主体责任落实、食品安全管理制度、从业人员健康管理、原料进货查验和索证索票、餐饮加工流程、餐饮具清消、餐厨废弃物处置、食品留样等方面。
检查中,执法人员每到一处都广泛宣传《食品安全法》,认真查看餐厨废弃物台账管理,进一步提升养老机构食堂从业人员食品安全意识,同时要求养老机构食堂加强日常管理,严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》严把食品安全操作关,做到烧熟煮透,严禁滥用食品添加剂,严防各类食品安全事件发生。检查中发现,个别养老机构食堂存在“三防”设施不完善、索证索票台账记录和食品留样不规范等问题。针对检查发现的问题,执法人员现场提出整改意见,责令限期整改。
该局共检查养老机构47家,下发责令改正通知书8份,消除食品安全隐患6项。该局负责人表示,将持续加大跟踪检查力度,督促整改落实到位,确保养老机构食堂食品安全。