本报讯 （记者吴玉山）“以往的农村集体聚餐，经营人员、厨师无资质，餐具不消毒，卫生条件差；在农贸市场上购进的食品原料大都是‘三无’产品，而且又没有票据，发生问题无法追溯。从2015年开始，市食品药品监督管理局采取多项措施，加强农村集体聚餐食品安全监管。”9月13日，市食品药品监督管理局餐饮食品监管科科长李超说。

从去年开始，市食品药品监管局成立了以市食安办主任、该局局长为组长，分管副局长为副组长，相关职能部门为成员的农村集体聚餐工作领导小组，负责全市的农村集体聚餐食品安全工作，明确了市、县食安办、乡（镇）食品药品监管所、村两委会负责人和食品安全信息员各自的工作职责，健全了市、县、乡（镇）、村四级农村集体聚餐食品安全监管网络体系。

对农村集体聚餐实行备案。要求农村集体聚餐50人以上的必须进行提前报备，发生遗漏的将追究相关责任人责任。农村集体聚餐人数超过200人的，必须提前48小时报县(市、区)食品药品监管局备案。同时，农村集体聚餐，各级食安办与户主和承办厨师签订安全责任承诺书，要求村食品安全信息员对聚餐厨师、聚餐场所的外部环境、设施设备的配备使用、食品原料的采购贮存、加工制作以及餐具的清洗消毒、食品留样进行全程指导，并及时填写农村集体聚餐食品安全现场指导表。两年来，全市共报备农村集体聚餐5000余家次，对相关责任人员进行全程指导，保证了聚餐食品安全。

针对专门从事农村集体聚餐的厨师，乡（镇）食安办在全乡（镇）逐村排查登记，建立个人档案，并实施免费办理健康证的政策，对所有办理健康证人员设立台账，定时提醒体检换证。发放农村聚餐厨师推荐卡，在各行政村设立《农村集体聚餐厨师公示栏》，把已办理健康证的、从事集体聚餐厨师的情况向社会进行推介，并制作了农村聚餐厨师推荐卡，引导群众聘请公示栏内的聚餐厨师。