路来森

花，可食者甚多。但似槐花那样，普遍受人喜欢且具有鲜明的时令性的，少。

初夏甫进，槐花哗然盛开。白白净净，映目灿然，漫山遍野，都流淌着甜蜜蜜的槐花香。

山上的槐树，大多生长得比较矮小，有些甚至是丛生的，所以，上山采槐花的人会挎一个竹筐，先用手将槐枝折弯，然后一把一把地把槐花撸进竹筐中。很快，一竹筐白亮亮的槐花就山一样堆积起来，大有“苍山负雪”之美感。

村中的槐树，生长得比较高大很难够到，“折枝”而采，是不可了。故而，采槐花要么得攀爬到树上，要么就得在一根长长的杆子上绑定一个铁钩，然后，以铁钩钩住细小的槐枝，用力一拉，槐枝应声而断，掉到地上，捡拾即可

槐花，可以生食，所以采槐花最具情味的还是边采边吃。一把白白嫩嫩的槐花填入口中，缓缓咀嚼，一股清甜的味道，便在舌尖散溢开来，如晨光熹微，如山泉清流。

如今想来，那简直不是在吃槐花，而是在晴天丽日下，享用初夏的明媚。

槐花采下后，通常是一部分鲜食，一部分晒干备食。可蒸可熬，蒸，是蒸“槐花糕”；熬，是熬“槐花粥”。

槐花糕，是将槐花洗净，拌入豆粉，或者面粉，搅拌均匀，以一定的厚度摊放在竹箅子上，上大铁锅，蒸熟即可。蒸熟的槐花糕，刀切成块，举块而食，糯、甜、香。槐花粥，则是将槐花与面粉同熬，同样是用大铁锅，燃柴草。熬熟的槐花粥，滑、嫩、甜，一勺入口，晴光四射，满口都是甜甜的味道。

然而，鲜槐花最好的吃法，还是做成槐花饼。

将槐花洗净，同玉米面搅拌在一起，加入少许水。和好的槐花面，呈现散状，用手一攥，成团。然后，将槐花团子放到铁锅的边上，以手拍打，成饼状，烧火蒸熟即可。蒸好的槐花饼，黄里嵌白。两相映照，色香诱人。蘸甜面酱食之，花香、玉米香、酱香，融合到一起，风味独特。

摊槐花饼，亦称煎槐花饼，这是一种精致的吃法。是将槐花洗净后打入鸡蛋，搅拌均匀；再加入适量的盐和虾皮。放到鏊子上，煎熟。如此做成的槐花饼，绵甜清香，成一美味佳肴。乡下人，忙完归家，就饼小酌，一派萧逸之风。

如今，在一些饭馆里，作为时鲜，也常常会出现这样的“鸡蛋槐花饼”。

而我，每次食之，引发的则常常是对往事的缕缕回忆，和淡淡的乡愁……