◎梁彤（河南平顶山）

作为一个土生土长的河南孩子，胡辣汤早已融入了我的生活，成为早餐必备。这或许正是印证了“在中国人心里，舒适食物代表了亲情、温暖、幸福和无穷的回忆”这句话。

作为河南的特色美食，胡辣汤曾在央视《舌尖上的中国》中亮相。总导演陈晓卿谈起胡辣汤时，言语间既爱又“恨”：我们拍摄时想方设法，希望能把它拍得诱人一点，但无论怎么拍，都是稀糊糊的不上相，甚至把摄像机埋在汤底下，但从底下往上漂起来的时候，惨不忍睹，“太不可爱”了。

然而，对这碗“不可爱”的汤，中原人却爱得“深沉”。

长期生活在河南的我本对这种感情不以为然。然而，当我踏上求学之路，离乡背井时，心中却总是挂念着那一碗刚出锅的胡辣汤。记得入学初期，我便开始在食堂、学校周边、网络上四处寻觅不属于这个地区的胡辣汤。那时的我万万没想到，曾经十步一店的胡辣汤，在大学里竟变得如此稀有。

那段时间，我仿佛在进行一场疯狂的“试错之旅”，致力于寻找求学城市最正宗的胡辣汤。后来，我不断向各地的同学解释这里的胡辣汤不正宗，向他们介绍家乡的味道，并自信满满地说：“你们品尝过大河南的胡辣汤，一定会爱上它的。”如今，我才意识到自己当时的自信是何等坚定。美食代表了地域特色，与气候、地势等环境因素密切相关。大多数地区的人们清晨饮食较为清淡，这也是为什么大多数地区没有胡辣汤的原因。

胡辣汤泡油条、水煎包，是我求学时光里的日夜牵挂，更是每个假期的第一站。在河南的日子里，我常常和三五好友一起早起，去喝一碗热腾腾的胡辣汤。那是一种神奇的感觉，在一个慵懒的早晨，一碗热气腾腾的胡辣汤端上桌，浓郁的香气瞬间弥漫开来，汤中的羊肉、牛肉和木耳等食材炖煮得恰到好处，肉质鲜嫩、汤汁浓郁。一口下去，独属于胡辣汤的麻辣鲜香直击心灵，让人陶醉其中。

星河流转，我在外地求学、旅游的时间越来越长。胡辣汤对我来说，已从一道简单的美食变为一剂解乡愁的良药。每当因故不能回家时，我便会找一家胡辣汤店，喝上一碗，仿佛喝完之后，我就能回到记忆中熟悉的街道。