□记者 孙书贤

本报讯 2月8日，郏县冢头镇小李庄村“豆富一方·五星工坊”内热气腾腾，老远就闻到豆腐的香味。一筐筐白花花、水嫩嫩，散发着热气的老浆豆腐刚被抬出车间，就被等候已久的顾客抢购一空。

“小李庄豆腐按着瓷实、炸后松软，吃起来嫩滑爽口、满口留香，每年春节我都赶来买个大豆腐。”跑了近20公里、来自禹州市神垕镇的李先生高兴地说。

据《冢头镇志》记载，小李庄村从清光绪年间开始磨制豆腐，豆腐作坊多时近百家，所产豆腐筋道、质密、瓷实，可挂秤钩称重，故被称为“秤钩豆腐”，在周边颇负盛名。

如何利用“秤钩豆腐”的百年声誉，让古老精湛的技艺带动乡村经济发展，2020年5月，冢头镇以“党建引领、龙头带动、融合发展”为思路，统筹村集体资源，扶持精明能干的村民利用废弃砖场，成立了占地18亩（1亩≈666.67平方米）的河南胜康食品有限责任公司。目前，公司年产豆腐5000吨，年产值2000多万元，吸纳50多名村民就业。

“每天泡豆、磨豆、做豆腐，基本都是机械化作业，活儿不累，离家还近，每个月能挣3000元，我很满足。”村民王自欣高兴地说。

去年，河南胜康食品有限责任公司挂牌成立“豆富一方·五星工坊”，在豆制品的多样化上下功夫，新增豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等新产品，日消耗0.5万至1.53万公斤黄豆。

河南胜康食品有限责任公司负责人说：“为满足消费者的需求，我们又研制出供网络销售的新包装，网络订单每天200份左右，仅网购每年就能为村集体带来8万多元收益。”

小李庄村豆腐产业的发展，也带动了周边村大豆种植规模的扩大，仅冢头镇去年就种植优质大豆8000多亩。

“我们计划把豆腐产业与乡村旅游结合起来，让游客体验磨豆浆、品豆浆、点豆腐脑、吃豆腐宴等，让更多村民通过豆腐产业链走上致富路。”冢头镇党委书记李磊说。