□本报记者 杨德坤 文/图

凉拌山芹菜、龙柏芽炒肉、槐花小笼包……年前从临颍县嫁到舞钢市寺坡街道的周珊，近日迎来了远道而来的娘家客。满心欢喜的她带着家人到山里游玩了一圈，本想着回城区大饭店“撮一顿”，可家人却提议在山里吃山野菜套餐，“山野菜和山水风光是绝配，饭菜经济实惠、好吃不贵，还吃出了特色，家人都很满意。”周珊说。

山水林城融为一体的舞钢市，拥有丰富的山区林业资源，漫山遍野都是叶类、茎类、根类、果类等山野菜，这些大自然赋予人们的佳馐馈赠，已经成了知名的“舞钢礼品”。

“救命粮”变“香饽饽”

近年来，随着生活水平的提高，曾在食不果腹年代用来充饥的山野菜，成了人们健康养生的“食尚新追求”。对于吃惯了大鱼大肉的人来说，挖野菜不仅其乐无穷，还可以为“油腻”的餐桌增添一些“清爽和清新”。

“从小在农村长大，饭桌上几乎都是野菜，蒸槐花、蒸构叶、凉拌榆钱儿……”家住舞钢市垭口街道振兴社区的胡广民说，在物资匮乏的年代，野菜作为“救命粮”，承载着一家人填饱肚子的希望，“只要无毒、无怪味儿、能吃，大家就挖回家，条件好的拌点玉米面，条件差的开水一烫、撒几粒盐，就是一顿‘美食’。”

“昔日的‘救命粮’变成餐桌上的‘香饽饽’，折射出群众生活的变迁和从农村走出来的这代人对乡愁的怀念。”11月21日，舞钢市旅游发展服务中心地方特色旅游商品挖掘整理负责人桂耀辉说。

在舞钢市尚店镇五峰山下的棒槌沟村，沟沟岭岭间分布着几间不起眼的农家院落，“平常不见什么人，一到周末或节假日，不少人过来挖野菜，带动了周边不少农家院的生意。”

如今，位于舞钢市南部的尹集镇、杨庄乡和尚店镇的山区，村民越来越注重特色民宿的开发，通过打造田园采挖等特色旅游项目，让更多人从传统的“野味”中感受浓浓的乡愁。

山里采“金”巧致富

初冬时节，舞钢市南部的九头崖、灯台架、祥龙谷等处，山头浅雪覆盖、山涧溪流潺潺，山芝麻叶、野山药、槐花、龙柏芽、拳菜、梅菜、荠荠菜、山芹菜、地皮菜、山豆角等近百种山野菜，正根据各自的时令孕育成长。

山野菜蕴藏着“大钱景”。舞钢市因势利导，既向荒山要绿色，又向青山要效益，在守护良好生态的基础上，力求把更多的“大山出品”变成“大山效益”。目前，舞钢市坚持以林养林、以林增富，推进林业产业化，已建成千亩（1亩≈666.67平方米）以上林业基地10个，培育省级林业产业化龙头企业3家，林果、林菌、林茶、林药等林业专业合作社20余个，林业资源每年可带来直接和间接经济效益上亿元。

王留在尹集镇苇子园村经营着由自家屋舍改造而成的“1号农家院”，是舞钢山野菜俏销的见证人。“淡季每天三四桌客人，旺季仅接受预订就能确保‘满客’。山野菜是每桌的必点品，都是我们从山上采回来或从邻居家收回来用心加工的。”王留说，客人们普遍反映舞钢山野菜绿色健康、鲜嫩醇厚、口感细腻、回味无穷，“孩子们在外打工，我们两口加上老人，守着家也不少挣钱。”

今年国庆节期间，仅山区面积较为集中的尹集镇就接待游客近20万人次，实现旅游综合收入6500万元，其中各类山货及农家饭收益占据不小的比重。近年来，随着山野菜经济悄然兴起，留守老人们不约而同组建起“挖菜大军”，在日积月累中渐渐鼓起了腰包。

野菜“下山”路正宽

河南省业易贸易有限公司总经理黄宗杰年岁不大，却是深耕山野菜领域多年的“老手”。2008年大学毕业后，他便回到山林资源丰富的家乡舞钢市杨庄乡，从事山野菜收购、干品销售以及食用菌种植、培育、深加工等，把经营公司的“高招儿”与带动农民增收的“金点子”有机结合，走出了一条“靠山吃山”“以山富农”的别样发展道路。

“山野菜营养丰富，含有大量人体所需的微量元素、蛋白质和维生素以及多种矿物质。”11月21日，黄宗杰说，舞钢山野菜生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强，天然无污染，入菜质地新鲜、风味独特。

目前，作为域内山野菜行业的龙头企业，黄宗杰的“业易网”山野菜获得“平顶山市优秀旅游商品”“平顶山市首届鹰城礼物”“舞钢市旅游推荐商品”“舞钢市文化旅游商品”等称号。

致富不忘乡邻，黄宗杰与数十家农户签订保底收购协议，定期上门收购山货，精细加工后销售给周边的商超酒店；他还利用自身平台，免费为村民提供山野菜种子，举办技术培训班，对不同种类的山野菜进行定位复垦和人工栽培，探索广泛利用新途径。

大多山野菜不仅可以直接食用，还是食品加工工业的重要原料。为更好地保存其天然性，舞钢市越来越多的农贸企业开始注重山野菜的改进加工方法，生产出具有天然色香味的山野菜干货，变身“舞钢礼品”。

随着电商平台的兴起，各色舞钢山野菜又搭上网络的快车，飞出山谷、飞向远方，线上线下同频共振，知名度、美誉度和影响力不断提升，品牌效应和市场效应随之水涨船高，产生了更大的经济效益。

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