□本报记者 高红侠

随着市民文明意识的提高，剩菜剩饭、餐桌浪费的现象日渐减少。近日，记者走访市区多家餐饮门店发现，随着文明用餐、光盘行动、公勺公筷理念的持续推广，合理点餐、餐后打包的节俭之风盛行，文明餐桌的理念已逐渐深入人心。

按需点餐 绿色消费

9月14日中午，走进市区园林路西段一饭店，在一楼大厅入口处，首先映入眼帘的是“公勺公筷 文明用餐”宣传标语；在一至三楼的用餐区域，几乎每张桌子上都摆放有“文明用餐 节俭惜福”等内容的标识牌。

“您好，您几位用餐？”随着饭点临近，不时有顾客上门就餐。服务员将顾客领到就餐区，待顾客落座后开始点餐。“您好，我们店的菜品分量比较足，您可以按需点餐。”服务人员轻声提醒顾客。

采访期间，顾客李先生和几位朋友就餐后，有少量剩余的饭菜。服务员见状，主动拿来打包盒帮顾客打包。“以前外出吃饭有剩余，心里觉得浪费，可碍于面子谁都不好意思打包，现在打包再正常不过。”李先生说。

“我们经常提醒顾客按需点餐。”该饭店前厅经理孟瑞芳说，他们一般根据就餐人数，引导顾客合理点餐。比如两个人点餐超过四个菜品时，服务员就会及时提醒；如果就餐人多菜品不够吃，可根据实际情况再及时补充。保证就餐人员既能吃好，又能最大限度减少浪费。针对部分顾客碍于情面不愿打包或忙于寒暄忘记打包，他们要求服务员主动提示顾客打包或帮忙打包。为了方便顾客，店里免费提供打包盒和打包袋。

孟瑞芳说，为减少浪费，他们提倡光盘行动，店里还推出“位餐”。“位餐”就是根据就餐人员的年龄结构、口味喜好等因素合理搭配，适当控制菜品分量，避免造成浪费。

公勺公筷 餐桌标配

采访中，记者了解到，餐饮企业除了多方面开展绿色消费宣传，倡导消费者崇尚节俭、杜绝舌尖上的浪费以外，还积极推广使用公勺公筷，守护舌尖上的安全。

9月15日中午，记者来到市区建设路西段一大酒店，在一楼大厅南侧的墙上“聚餐用公勺公筷 健康随你我常在”的标语格外醒目。临近中午，工作人员忙碌起来。记者留意到每个餐桌上都摆放着有倡导使用公勺公筷的彩印卡，除了成套的餐具以外，还设有公勺公筷。“吃饭新时尚，健康好习惯；（使用）公勺公筷从我做起……”这些宣传标语很是温馨。

“我们经常倡导顾客在就餐期间使用公勺公筷。”该大酒店前厅经理孙彩杰说，服务人员引导顾客入座后，会为顾客进行说明。每张餐桌上都配备有公勺公筷和汤勺，服务人员会适时为顾客分装，比如一人一碗汤，一人一碗面条等。

孙彩杰表示，使用公勺公筷不仅可以防范和减少交叉感染及疾病传播，切断传染病“口口相传”的传播途径，同时，也提升了餐饮企业的服务品质，为顾客提供更加健康的生活方式。

记者随机采访了几位顾客，大家对就餐时使用公勺公筷均表示支持和认可。“虽然使用公勺公筷有些麻烦，但为了自己和他人的健康，麻烦点儿不算啥。”市民李磊说，他是一名生意人，平时应酬比较多。聚餐时他经常使用公勺公筷为别人盛汤夹菜，这是一种餐桌礼仪，也是一种习惯。