□本报记者 刘蓓 文/图

过年蒸花馍是很多家庭延续多年的习俗，打开热气腾腾的蒸锅，花馍带着浓浓的年味儿为新一年增添了喜气。随着新春脚步越来越近，很多市民将蒸花馍提上日程。

巧手蒸出“花开富贵”

“呀，这‘花开富贵’真喜庆！”1月15日上午，在市区建设路中段的宏升国际小区，几位邻居到徐燕家做客，学习她蒸花馍的手艺。

徐燕今年57岁，说起蒸花馍，她笑称：“十几岁就跟着母亲学蒸馍，蒸几十年了！”今年春节，她打算多做几种花馍，送给邻居家尝鲜。

1月14日晚上，徐燕就开始和面，为蒸花馍作准备。“你看，仅面我就准备了4种颜色的。”她介绍说，除了白色外，她还用南瓜汁、火龙果汁、菠菜汁和了黄色、玫红色和绿色的面团。她取出一小块玫红色的面剂子，轻揉几下，擀成薄片备用。随后，她又擀了几个不同大小的面片，然后按照内小外大的顺序将面片一片一片围在一起。不一会儿，一朵漂亮的大花就做好了。为了给花馍增加氛围感，她又取出绿色的面团，做了几片绿叶放在花朵下面。

“真好看！”围观的邻居不由得伸出大拇指，“还没做完呢！”徐燕一边说，一边又做出了几朵小花和叶片，还搓了几个长条，把小花和大花连接在一起。不一会儿，两个花朵形状的花馍便呈现在大家眼前。“这叫‘花开富贵’！”徐燕的介绍引得众人连连称赞。

大人小孩都爱吃

动物造型的馒头更受小朋友的欢迎，接下来，徐燕开始制作小兔子造型花馍。她将面团搓成长条状，从中间对折后翻转过来，长条两端用筷子在中间压一下，就成了两只耳朵，长条重叠的部分就是兔身子，用筷子点出三个孔，塞两颗红豆做眼睛，再用叉子压出小脚，一只乖巧的小兔子花馍就做成了。

除了“花开富贵”和小兔子造型花馍，随着一上午的忙碌，徐燕还做出了“福气满满”馍、传统枣花馍等。传统枣花馍造型多样，制作方法大同小异。枣花馍大多数是圆形的，寓意团团圆圆，点缀的红枣或蜜枣则寓意生活越过越好，香甜美满。

蒸熟后的花馍大人孩子都爱吃。1月15日中午12点半，餐桌上几盘子花馍堆成小山，邻居家被吸引来的小女孩忍不住拿了一只绿色的“小兔子”啃了起来。“真好吃！我还要再吃一只粉色的小兔子！”小女孩吃得津津有味。