□本报记者 刘蓓 文/图

这个冬天，鹰城市民的生活中悄然兴起了一股围炉煮茶的热潮。不少市民晒出照片或视频，架起一个小火炉，上面放一个壶，茶里面可以加牛奶、红枣、桂圆，茶壶周围还可以烤红薯、花生、板栗、砂糖橘，甚至烤年糕、棉花糖，各种食物色、香、味俱全，随意组合，看上去特别惬意。

围炉煮茶火了

12月14日下午，在市区建设路西段一家属院，走过一段狭窄的小巷子，拉开虚掩的铁门，一个20平方米的小院映入眼帘，院子中央的小方桌上放着小小陶炉，炉子里炭火不明不灭，壶里的水慢慢沸腾，冒出团团白气和细密水雾。伴着茶香氤氲，天气似乎也温暖起来，品一口茶，口感绵柔，滋味甘甜。除了茶，桌子一旁还摆着板栗、红薯、花生、砂糖橘等。今年29岁的陈浩云是这个小院的主人，她介绍说，这就是今冬流行的仪式感——围炉煮茶。

中华茶文化源远流长，唐朝陆羽的《茶经》是世界上最早关于茶的专著，唐代诗人李中诗里说“煮茶烧栗兴，早晚复围炉”，简直就是“围炉煮茶”的鼻祖。

在网络检索发现，围炉煮茶源自云南的“火塘烤茶”，又叫“糊米烤茶”。其实就是将土陶罐放在火塘烘烤，把米烤香，把茶烤香。现在流行的围炉煮茶则是将“火塘”换成了炭炉。茶也更“年轻化”，有红茶、果茶、花茶、奶茶等，除了烤茶，还可以烤板栗、柿子、红薯等。

今年5月，陈浩云开始筹备开一间茶馆。从10月份开业至今，这个小院吸引了越来越多的人前来围炉煮茶。“本来想开个清闲的茶馆，现在每天忙得要飞起来。”她笑着说，围炉煮茶人均消费三四十元，不限时间，现场还有折扇、油纸伞、书画等，可作拍照背景。

“围炉煮茶”播放量在多个短视频平台上都达到了惊人的十几亿次，较火的单个视频点赞量达百万次。在一电商平台上，约有2万件相关商品供消费者挑选。似乎一夜之间，围炉煮茶就成了人们生活的一部分。

年轻人感受传统茶文化

“我感受到了我们传统茶文化的魅力，喜欢围炉煮茶的氛围。”市民小王去陈浩云的小院体验了围炉煮茶后说。今年21岁的小王在郑州上大学，家人在建设路西段经营茶叶生意，对茶有一定的了解。

在小王看来，围炉煮茶不仅是品茶，更是拉近朋友关系的一种方式，价格不贵却能“偷得浮生半日闲”。

除了会友，围炉煮茶还兼具自制茶的趣味性。“可以根据天气情况，决定在茶里面添加什么东西。”李继红今年46岁，2018年冬天，她就买了电茶炉邀请朋友在家煮茶。她介绍说，遇上阳光明媚的时候，可以在白茶里放入几片陈皮，有健脾理气的功效；阴雨连绵的时候，投入几颗话梅，能让茶味更清新；雾霾天则可以放入几朵芬芳馥郁的玫瑰花瓣。“好友之间轻松地品茶，是围炉煮茶特有的氛围感。”

让更多年轻人爱上茶文化，从约喝酒的“生死局”转到约喝茶的“养生局”，也是陈浩云开店的初衷。开业两个月来，她接待的客人年龄大多在20岁至30岁之间，“以前我们只看到老年人在喝茶，现在有大群年轻人融入喝茶的氛围”。

经营茶叶生意20多年的牛女士认为，“围炉煮茶接地气，更符合年轻人的生活方式”。她说，以前人们品茶更讲求茶叶质量、冲泡方式等，年轻人活得肆意，比起茶叶、茶具的好坏，更在乎的是舒适的环境和相伴左右的朋友。

煮茶怡然 别忘安全

当传统文化照进现代生活，在流量的加持下，不少生意人也嗅出了围炉煮茶衍生的商机。

95后女孩张欣家住示范区蓝湾新城小区，体验过围炉煮茶的乐趣后，她在电商平台买了一整套煮茶工具，摆放在家里的阳光房中，一到周末，她就邀朋友来家喝茶。“围炉煮茶有种短暂从快节奏工作中抽离的感觉。”张欣说。

不过，围炉煮茶虽有趣，业内人士提醒市民，有些不发酵或轻发酵的茶叶不适宜烹煮，如绿茶、清香型铁观音等，以冲泡为佳。

消防人员提醒，围炉煮茶要防止炉火燃烧到桌面装载“茶香”的物品。为了营造氛围感，围炉煮茶时人们会在炉旁摆放一些布艺和纸类装饰品，这些属于易燃品。由于炉长期处于高温状态，如果不慎将装饰品点燃，可能会造成火灾。有些市民把炉直接放置在木质、竹制的隔热板上，这也是不安全的。此外，特别值得注意的是，一定不能在密闭环境中围炉煮茶，谨防炭火不完全燃烧产生一氧化碳，带来中毒风险。