◎侯旭东（河南平顶山）

许久未回故乡了，思乡的情感一直压在心头，于是就约了弟弟一起回鲁山喝胡辣汤。

八点半赶到琴台街，胡辣汤店老板还认识我，照例为我们盛了一碗胡辣汤和一碗豆腐脑，还有一份油饼与萝卜丝小菜相配。胡辣汤仍是烫口的，汤液为黄褐色糊糊状，入口的黏稠感饱和了口齿的边边角角，主料是牛肉片、花生、粉皮、酥肉等，所用作料已粉碎，有胡椒、麻椒、丁香、香叶等。每喝一小口都把人的味蕾撩拨到香辣酥软麻的状态。这汤必须趁热喝才香，小口喝才知味。一会儿，我们便从冬天的寒冷里解脱出来了，头上冒汗。这时就轻轻饮一口另一个碗里的豆腐脑，这个豆腐脑是用卤水点豆花儿做成的，颜色纯白，卤水清澈偏淡黄色，弱碱性，有清火排毒之效。胡辣汤能爱上豆腐脑，是因为它们有互补的个性：一个风风火火，火辣辣充满爱与活力；另一个不温不火，温文尔雅，大家闺秀一般。两者和谐相辅，我很快便进入暖心暖肺暖肠胃的状态。

这样搭配吃饭的模式还是缘于我上高中时，当时在外婆家住。有一段时间，我早上常喝胡辣汤，不久便口舌生疮，上火了。外婆知道后告诉我以后喝胡辣汤就配一碗豆腐脑，我便记下了。之后这两样食物伴随我走了三十多年，若是在南方住久了，心中与腹中便切切渴望这两样汤食的滋润。

因而，即使走得再远，我思乡时都会赶回家，喝上一碗胡辣汤和一碗豆腐脑。与老板聊天，我才知道中原饮食讲究阴阳结合、荤素搭配、虚实相应。这两碗热腾腾的汤，仿佛一个是太阳，一个是月亮，我便是承接雨露与阴晴的地球，心中无限温暖，感觉这里便像我的家，我的四季在这里出发和轮回。

与分别三十多年的同学相聚时，不论是在南方的厦门或是在北方的大连，他们竟然都与我有同样的感受：对故乡思念最甚的便是胡辣汤和豆腐脑。若是再衍生其他美味，鲁山还有包子油馍羊杂可、炒面焖面肉丝面。

俗话说，一方水土养一方人。也许不仅是故乡的风故乡的云故乡的山水，更暖心暖肺的，还得是故乡的饮食与人间真情。胡辣汤可以爱上豆腐脑，我有什么理由不爱岁月给予的春夏秋冬、风霜雪月呢？

爱上一个汤会爱一辈子吗？

科学研究表明，思乡有物质基础存在，就是胃蛋白酶。不管是真是假，我深有体会。