◎刘楚云（广东广州）

夏天我最爱喝冰镇饮料，酷热当头，一口冷饮下去，顿时暑意全消。看到热播剧《梦华录》中频繁出现各式饮子，我对宋人爱喝的饮料产生了浓厚兴趣。

饮子，就是古人的饮料。宋代饮子品种丰富，最流行的莫过于熟水。熟水的制作很简单，将香料烘焙干燥，放入煮沸的水中，浸泡出味道，就是熟水。李清照最爱豆蔻熟水，曾有词云“病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。”病中的李清照不宜喝茶，便煎豆蔻熟水为饮。穷苦人家买不起名贵的香料，野花、竹叶或是稻秆也能作为冲泡熟水的原料。连宋仁宗都是熟水的忠实拥趸，还曾举办过熟水品评大赛。有南宋学者陈元靓的《事林广记》记载为证：“仁宗敕翰林定熟水，以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之。”仁宗认为，紫苏熟水最佳，难怪《梦华录》中，紫苏饮子成为赵盼儿茶楼的镇店之宝。

除了熟水，宋朝还有另一种饮品叫做汤品。此“汤”并非我们熟知的鸡汤、鱼汤等，而是用花果根茎等碾碎炮制保存，喝时以沸水冲调出来的饮料。苏轼被贬广东惠州时，与友人同游大云寺，曾写下“玉粉轻黄千岁药，雪花浮动万家春”的佳句。苏轼盛赞，松黄汤中的松花颗粒犹如鹅黄色的玉粉，喝了能够延年益寿。野饮松下，喝自酿的“万家春”酒，品松花泡的“松黄汤”，美哉！快哉！

关于汤品，不得不说说宋代独特的饮食礼仪。宋代朱彧在《萍洲可谈》中提到：“今世俗客至则啜茶，去则啜汤。”意思是按习俗，客来要点茶，客去时点汤。北宋魏泰的逸事小说《东轩笔录》记载过这样一个故事：宋代一位官员胡枚，被调任到兴元府（今陕西）做知府。胡枚本是浙人，家贫无力远行赴任，便找到当时的枢密院长官陈升之，想让他通融一下。不料陈升之不为所动，“遽索汤使起”，拿一碗汤想打发他走。胡枚悲愤交集，并没有饮汤，而是将汤倒在地上，愤然离去。点汤，也逐渐成了委婉逐客的代名词。

熟水和汤品之外，宋朝还有各式各样的其他饮品。比如浆水，用熟米饭发酵变酸制成，据说冰镇后很好喝。另一种渴水，类似今天的浓缩果汁，常见的有杨梅渴水、木瓜渴水、葡萄渴水等。还有一款荔枝膏水，更是听得我口水直流。古代荔枝价贵，普通人买不起，便发挥聪明才智，用乌梅、甘草、生姜、白糖和肉桂等几味材料同煮，放凉后，味道竟然与荔枝相似，所以称为“荔枝膏水”。

宋朝堪称中国文化的鼎盛时期，单从这小小的饮料，便能窥见一斑。真想在夏天回到宋朝，尝一尝东京城里琳琅满目的饮子啊！