□记者 刘蓓 文/图

本报讯“中秋月饼，开始预定！”7月4日上午，不少市民在微信朋友圈都看到了类似的广告宣传。距离中秋节还有两个多月，冰箱里的粽子还没有吃完，部分商家就打响了抢占月饼市场的信号枪。7月4日，记者走访市区大型超市和烘焙店看到，“打头阵”的月饼已在鹰城悄然上市。

今年月饼上市早

“今年月饼上市真早啊！”7月4日上午10点半，在市区中兴路北段一大型超市，看到月饼被摆在烘焙类食品区的显眼位置，一名女士感叹道。这里的月饼有5种，有穿着绿色、红色外衣的正方形冰皮月饼，也有白色酥皮的圆形老式月饼，还有大一圈的形状扁一些的伍仁馅月饼，这些散装月饼的标价均为15.8元一斤（1斤＝500克）。据超市销售人员介绍，这些月饼是上周末刚刚摆上的，目前选购的市民挺多的，但每个人买的数量不多，“大多数是为了尝个鲜，买两三个”。

在市区光明路南段一家大型超市，在散装称重的零食区域，月饼也被摆得很显眼。这些月饼个头不大，有哈密瓜、黑芝麻、草莓、伍仁等多种口味，还有一种酥皮的黑芝麻馅老式月饼。“买的人不算多，不过大家都感叹今年月饼上市早。”销售人员李女士表示，超市目前销售的只有散装称重月饼，据说这两天月饼礼盒也会陆续上市。

烘焙店准备原料

7月4日上午10点10分，在市区联盟路一家超市，市民朱女士刚刚购买了一袋传统老月饼。“我母亲和孩子都喜欢吃甜食，看到月饼上市，给她们买一些尝鲜。”朱女士说，她就住在超市附近，几乎每天上午都会来逛一圈，“月饼好像是刚上市的，我头一天来还没注意到有月饼呢！”

7月3日，在市区建设路东段经营私人烘焙工作室的刘雅婷接到了今年的第一笔月饼订单，有一位老顾客点名要3个流心月饼、冰皮月饼的组合套盒。刘雅婷说：“去年5月份，就有同行开售月饼了，感觉今年大家都多了一些紧迫感。”她6月28日就已经在微信朋友圈发布月饼预订信息，目前在网上订购的原料陆续到货，这几天就可以开始制作月饼。

同样，在联盟鑫城小区经营烘焙工作室的陈洁也正在网上订购制作月饼的相关原料。“今年太‘内卷’了，外地的同行上月就开始制作月饼了。”她说，与往年不同，她今年不打算做新口味月饼，只专注于伍仁、莲蓉、蛋黄、豆沙等传统口味，当然无糖产品也要同步推出，她预计自己制作的月饼7月中旬开始上市。

月饼包装不得超过3层

“月饼季的重头戏还要再等等，盒装月饼预计7月中旬左右上市。”一位业内人士表示，月饼从早些年中秋节前一个半月开始筹备，到如今提前60多天布局销售，拉长月饼的销售周期，正是眼下月饼生产企业不谋而合的策略。

近日，《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第1号修改单获相关部门批准发布，将于今年8月15日起实施，国标针对月饼和粽子的包装层数、包装成本、包装材质等进一步作出更为严格的规定，明确粽子、月饼的包装层数最多不能超过3层，包装材料不得使用贵金属和红木材料。对于销售价格在100元以上的月饼和粽子，将包装成本占销售价格的比例从20%下调为15%；对于销售价格在100元以下的月饼和粽子，包装成本占比保持20%不变。“虽然原材料、运输费都涨了，但因为包装成本下降，今年月饼价格应该不会上涨。”这位业内人士说。