□记者 张五阳 文/图

本报讯 6月24日上午10点多，在市区蕴海锦园大酒店，我市众多餐饮企业亮相“中原美食荟”暨“赏味仲夏 食惠鹰城”活动现场，名师名厨献上拿手的菜品，在现场亮起了绝活。

“来，尝一尝，我们家的烩面都是手工制作的，跟机器轧的完全不一样，拿水一冲就好，简单方便。”在银记烩面展区，工作人员邀请嘉宾进行试吃。只见工作人员将干烩面与配料放进碗里，热水一冲，一碗香喷喷的即食“银记烩面”就做好了。香气四溢的烩面勾起现场不少人的食欲，大家端着小碗现场试吃。“口感真不错，汤汁也较浓，与在店里吃的味道一模一样。”一位嘉宾吃后如是说。

润泽园的刀工师傅现场切豆腐花，围观人数最多。一块四四方方的豆腐，在师傅飞快的菜刀下不断翻飞，不到3分钟，一块完整的豆腐被切成花瓣形状，在水中稍微一晃动，便成了一朵白色小“菊花”，“花瓣”随水微微晃动，非常动人。润泽园与如意酒家还展示了雕工作品“牡丹孔雀”和“雄鹰展翅”。

来自鹰城人家的面点师傅，在现场拉起了鲤鱼焙面中的焙面。焙面属于传统豫菜中的“硬菜”黄河大鲤鱼的一部分，面细如发丝，入口即化。只见面点师傅不断拉扯面团，形成长长的“面条”，整个拉面过程15分钟以上，其间不能出错。飞舞的细丝面条，让现场围观人员屏住呼吸，生怕师傅受到影响。

市餐饮与饭店行业协会秘书长李卫国说，此次活动，我市多家知名餐饮企业不仅带来了厨艺刀工等绝活，还带来了特色产品，如润泽八大碗、银记烩面、瘸子烩面、阿福美食烤羊腿、安厨子黄豆酱、润泽干菌礼盒、润泽全家福、润泽红泥土鸭蛋、润泽五谷杂粮参、润泽麻油豆腐乳等。另外，来自各县（区、市）的特色美食也荟萃活动现场，如叶县的赵大师卤烧鸡、瘸子烩面辣椒油、青辣酱、瘸子烩面，舞钢的民族饭店烧鸡、民族饭店牛肉，宝丰的应河醋业包装产品、方国民方家羊蹄，郏县的烧鸡、饸饹面、豆腐菜、炖三宝、红牛肉、中原红饮料等。

李卫国说，漯河、南阳、许昌等地的特色美食也参加了此次活动，这次活动是一次很好的同行之间的交流，有助于推动河南餐饮市场火起来、豫菜品牌兴起来。“在政府的大力支持下，我对豫菜振兴的前景非常有信心。”他说。