□记者 张超

本报讯 一场大雨，让鹰城迎来了短暂的凉爽。6月27日晚，夜幕降临，开在湛河区东晶街的海通麻辣烫又到了一天最热闹的时刻。这家下午6点才开门、营业到凌晨的“深夜食堂”，为忙碌了一天的人们带来身心的慰藉。

老板高海通是周口人，和妻子一起卖麻辣烫已有10多年。凭借独特的味道和亲民的价格，这家不起眼的小店从最初的路口摆摊到如今租下门店经营，在鹰城的夜里，散发出浓浓的香味。

夜里9点多，前来吃饭的客人络绎不绝。店外小吃摊上，一串串的丸子、豆制品、菌类分别摆放在不同的锅里，咕噜咕噜沸腾着，旁边还有自制的麻酱和辣椒油。顺着食材，就能看到后面不断忙活的夫妻二人。高海通把客人选好的食材倒入锅里复煮一遍，捞出装碗，递给妻子。妻子舀上一大勺自制的麻酱和辣椒油，浇少许汤水，一份喷香的麻辣烫就出锅了。

与其说是麻辣烫，不如说是麻辣拌。老板秘制的芝麻酱口感浓郁、辣椒油鲜香红亮，每个丸子、每片菜叶、每根面条上都裹满了麻酱，挑起送入口中，鲜香的味道瞬时充满口腔。

“不要辣椒。”“多放麻酱。”“加一份土豆。”……夫妻俩嘴里应承着食客的需求，手上功夫一刻没停，锅里的食材不断冒着热气，在这样一个略显凉爽的夏夜，汗水依旧在两人脸上止不住地流淌。

经常光顾的张女士从2017年就来这里吃麻辣烫，虽然她家距这里有5公里的路程，但依然挡不住“吃货”的脚步。“我每次来都要点油豆皮、豆腐串、方便面，混着芝麻酱的浓香，味道又麻又辣，特别惊艳。后来还带着全家人去吃，有时候一星期来两回，再后来结婚有了孩子后就很少来了。”

店外，夫妇二人配合默契，煮菜、捞菜、拌酱；店内，食客不停地吃着、喝着、聊着，这是属于鹰城食客的夏夜。