□本报记者 杨岸萌 实习生 陈夏烨

擦拭案台桌面、清理地面下水道、消毒后厨用具……2月15日上午9点左右，湛河区市场监管局及该区轻工路食药所的执法人员来到湛河区轻工路街道沁园幼儿园时，园长王丽娜正带着后厨几位阿姨忙着做开学准备。

“新学期马上开始，按照要求我们2月14日就开始打扫了，重点是厨房，除了基本的清洁之外，还要对锅碗瓢盆等厨具进行消毒，一切都严格按照要求来。”王丽娜说。

日常管理展示栏内，餐用具消毒记录、厨师晨午检记录、陪餐记录、索票索证台账等十个文件夹整齐摆放，执法人员仔细查看了内页记录；展示栏下，食物原材料供应商资质存放处悬挂着各单位的供货合同，执法人员检查了里面供货单位的营业执照、食品经营许可证等资质证明。厨房内桌案已经擦拭干净，各种厨具清洗完毕，一切都井井有条；后厨库房内存放各种食材的盒子空空如也，根据相关要求，开学前，这些盒子经擦拭消毒之后才可以存放新的食材。

“一般情况下，寒假一个多月，暑假约两个月，学校食堂库存食材需要在放假前全部清空，不能长时间存放，以免变质。新学期必须要新进食材。”湛河区市场监管局轻工路食药所所长景红蕾说，放假后、开学前，他们会对辖区的教育机构进行多轮检查。“沁园幼儿园已经开了22年，开学后会有300多名幼儿入园，孩子们的饮食安全非常重要，开学前后我们会再次进行监督检查。”

检查完幼儿园，执法人员又来到神马大道中段的市二中。从2月9日开始，学校三个年级逐步开学，四个餐厅提前准备后也陆续开放。

“这是2月14日中午的留样食品，烧茄子，也有留样人的签名。”戴好一次性帽子、手套等防护用品，执法人员进入正在备餐的后厨，学校相关负责人向执法人员展示留样食品。

随后，执法人员又来到市十三中、市四十四中等学校周边，查看食品经营单位是否按照要求张贴“禁止向未成年人销售烟酒”标识、是否销售“三无产品”，再次提醒单位经营者严格落实各项食品安全要求。

“日前，我们收到了市市场监管局做好春季学期学校食品安全的通知，根据辖区各教育机构开学情况，提前着手对各教育机构及学校周边的食品经营单位进行检查。”湛河区市场监管局餐饮股股长赵春环说，原料进货是否有票有证、食品加工制作是否规范、餐用具清洗消毒是否彻底、加工制作环境是否清洁、学校周边食品经营单位是否有违规行为等是这次检查的重点。