□记者 李科学

本报讯 农历正月十五元宵节将至，元宵、汤圆销售也火爆起来。连日来，市区多家商超、点心房内，手工元宵、袋装品牌汤圆等都销量大增。

冷冻汤圆销量增

2月12日上午，市区体育路中段永辉超市设置了汤圆销售区，满满5冷柜汤圆摆在通道旁边，非常醒目。“种类丰富，看上去就很有节日气氛。”正选购汤圆的市民王女士说，儿童汤圆五彩缤纷，水果馅味道清新，孩子喜欢吃，准备多买两包。“这种汤圆在做活动，每袋6.9元；这种大黄米的口感不腻，特别好吃……”工作人员不停介绍着。

丹尼斯汤圆冷柜一款品牌汤圆促销活动也如火如荼：第二袋半价、第三袋零元、买一送一……“最近汤圆销量一直在升温，客流量很大。”工作人员黄女士说，黑芝麻、花生、坚果等传统口味更受欢迎，小朋友则喜欢水果味的。市区中兴路北段一家蛋糕房里，玫瑰、花生、黑芝麻等口味的汤圆薄皮大馅，不少顾客买蛋糕时都会捎上两盒。商家还提供礼盒，以便走亲访友。

针对消费者追求品质、注重健康的心理，市面上还出现了钙奶、芝士桃子等新奇口味汤圆，以及“木糖醇”“无糖”汤圆等，更加贴心。

现做元宵受追捧

市区中兴路北头丹尼斯超市内一家现做元宵的摊位前顾客络绎不绝。十来种立方体小块状馅料分类摆放，黑芝麻、蓝莓、香蕉、巧克力、核桃、鲜奶、豆沙……顾客选择馅料，工作人员现场制作。

选好的馅料蘸少许水，放到盛有江米粉的电动圆筒机器中滚动，不多时捞出再蘸水滚一道，经过六七次以上蘸、滚，圆滚滚的元宵就做成了。“节日越近销量越好，每天能用掉100多斤面。”工作人员张女士表示，“都是新磨的面粉，没有添加保鲜剂，吃着放心。”由于保质期短，元宵需放冰箱冷藏并尽快吃掉；不能冷冻，否则容易开裂。

市民李女士已是第3次购买了。“冷冻汤圆煮出来的是清汤，而手工元宵煮出来的是面汤，有香味。”她说，元宵用料实在，吃几个就饱了，“是记忆中的老味道”。

你知道元宵和汤圆的区别吗？

“‘元宵’和‘汤圆’最早是两回事。”2月12日上午，平顶山学院原中文系主任、文化学者郑黎阳告诉记者，“元宵”即指正月十五晚上，是节日名称；而汤圆是一种食品的名字，一开始两者是没有关系的。后来，人们渐渐形成一种民俗：为求吉祥团圆，在元宵这一天吃饺子或者汤圆，吃汤圆又逐渐成为主流。 后来人们在生活中慢慢把节日名称变成汤圆的代名词，演变为“吃元宵”，以求团圆、吉祥，“汤圆”名称又渐渐被“元宵”所取代。

郑黎阳表示，在制作方法上，最早民间是把糯米制成饼，把馅儿包进去，团成圆球。后来在馅儿上下功夫，用果仁、芝麻、冰糖、桂花、低温下凝固的动物油等多种材料调制好不同的馅儿，擀成饼状，切成指头肚大小的丁子，馅料硬实。想吃时拿出来，将馅料蘸水后放入盛有江米粉的筐子里滚动，使其被江米粉包裹，经多次反复蘸水、裹粉制成。

如今，北方多称元宵，是做好馅料丁后在江米粉中滚出来的；南方多称汤圆，是用江米面制的皮儿包上馅料做出来的，都寓意了人们盼望团圆的美好愿望。