□记者 孙书贤

“仅一个腊月，我们就实现营业额200多万元！”2月7日上午，在郏县冢头镇小李庄村头的河南胜康食品责任有限公司，该公司负责人王自欣高兴得合不拢嘴。

2月7日上午，走进河南胜康食品责任有限公司，只见车间里热气腾腾，20多名员工正在忙碌，金黄色的大豆经过全自动泡豆系统淘洗、浸泡，进入磨糊、打浆、煮浆环节。在点浆、成型车床上，女工高凤枝用盆舀着缸里的老浆水，轻缓地倒入熟浆里，经验丰富的师傅王梦用点浆棒用力震荡着缸里的浆水进行手工点浆。“用老浆水点的豆腐吃着放心，口感香醇。”王自欣介绍说。

经过手工点浆后形成的豆腐脑进入成型工序，压制成型的豆腐方方正正，有棱有角，一筐筐的豆腐排成队。

王梦以前在家里磨豆腐，村里建起了河南胜康食品责任有限公司，他就被聘请来当师傅了。“我一个月能拿到5000元工资呢！”王梦高兴地说。

王自欣介绍，据郏县史料记载，小李庄村磨豆腐始于清朝乾隆年间。小李庄石磨豆腐表皮金黄，皮下嫩白，光滑润泽，食之清香爽口、鲜嫩滑润。

为了把小李庄豆腐产业做大做强，在郑州从事餐饮行业20多年的该村村民王付彪带领王自欣等多名村民，以股份制形式投资3600万元，在冢头镇党委、政府的大力支持下于2021年8月建起了占地15亩的河南胜康食品责任有限公司。该公司引进了全自动泡豆机、磨浆机、煮浆车床、点浆成型车床等设备，安排20名村民上岗就业。去年12月，该公司试生产阶段，日产豆腐20000斤（1斤＝500克），畅销我市及郑州等地。

“春节前，我们每天生产24000斤豆腐依然供不应求，一直忙碌到除夕才停业。”王自欣介绍，仅腊月一个月就实现营业额200多万元。大年初七上午他们就开始生产了，正式投产后该公司日产豆腐将达50000斤。