□记者 王春霞

本报讯 2022年春节将至，新冠肺炎疫情防控也进入常态化，此时预防食源性疾病尤为重要。为了让公众度过一个欢乐祥和的节日，1月29日，市疾控中心特别提醒大家，在欢度佳节时关注食品安全，注意合理膳食。

采购食品与外出就餐要注意啥

尽量避免网购、代购境外及国内有病例报告地区的冷链食品。如需购买，应到具备合法经营资质的正规市场或商超选购，进口冷链食品可通过扫描所在省、市冷链追溯码查看产品检测检验和追溯信息。不在无证照摊贩处购买食品，不购买来源不明的冷链食品。

采购食品时要做好个人防护，如正确佩戴口罩、保持手部卫生等，避免直接接触冷链食品。对于预包装进口冷链食品，建议对外包装进行更换或清洗消毒。

购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、生产日期、保质期等，不购买和食用“三无”食品，不购买有异色异味或来历不明的食品，不要食用过保质期的食品。

外出就餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。节日聚餐要遵守各地防控新冠疫情的相关规定，戴口罩，勤洗手，少聚集，减少外出就餐。

家庭烹饪要注意啥

家庭烹饪时养成良好卫生操作习惯，注意勤洗手，保持餐具、厨具和厨房环境清洁。家庭制备食物时要注意生熟分开，避免交叉污染。

家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。熟食在室温下存放时间不超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。

预防食源性疾病。过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品，容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等受到沙门氏菌感染、金黄色葡萄球菌污染，预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病。

注意预防酵米面食物中毒。家庭制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉。贮藏要通风、防潮、防尘。最好的预防措施是不制售、不食用酸汤子、吊浆粑、湿米粉等发酵面米食品。

合理膳食，忌暴饮暴食

节假日期间尤其要注意平衡膳食，注意食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，切忌暴饮暴食，控糖限酒。用餐时倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。