□本报记者 曹晓雨 文/图

“买10块钱可不够，过年哩，俺爸看着电视一下午就吃光了。”“你给你爸买，我是买给俺闺女，一到过年，家里缺不了。”1月25日，在市区劳动路与大众路交叉口一炒货店，顾客们采购间隙不时聊上几句。店面不过十平方米，椒盐核桃和原味花生是店里的明星产品，此外还有瓜子、巴旦木等，品类繁多。

价格“跟以前一样”

店主张中华坐在店门口，右手握铁铲，左手辅助装袋，扭转上身，过秤、报价，不时还要检查炒锅里核桃的火候，无暇查看手机，核对钱款到账情况。

张中华和妻子李素琴原籍周口沈丘，离乡来平至今近十年，育有一双儿女。原本一直在贸易广场附近做干果生意，如今在大众路上开了新店，营业两月有余，临近春节，生意越发红火。

“宝丰一个茶叶店老板每年春节前都会微信联系，让快递干果过去，前几天还订了几百块的花生和炒核桃。”张中华说，除了临街店铺售卖外，自己每天天不亮会去早市摆摊，这一项收入能应付全家开销，妻子则在抖音进行网络销售，每月也有近千元销售额。

张中华说，春节不打算回老家过，家里老人有弟弟照看，不用担心。店铺除夕下午收摊子，正月初三上午就开始营业。

“涨价没？”前来买核桃的秦女士熟络地问道。“没有，跟以前一样。”张中华答。“给我称点核桃，奶油的、椒盐的各20块。”显然，秦女士对店里的价格、品类了然于心，她说：“这家店的东西都是自己炒的，看得见制作过程，会更放心些。”

记者问及价格，张中华十分肯定地说：“不会涨价。咱这小店，顾客都是附近邻居，来了一问，价格涨了，多不好意思。买得多的话，还能适当优惠些。”

炒货正在热卖中

在市区建设路与劳动路交叉口附近的一家瓜子店，同样是夫妻经营，同样是店内炒制，同样节前不涨价。“最近虽然销量上涨，受疫情影响，我们担心客源减少，不打算涨价。”店主毛先生说。

与别家不同的是，这家的炒货外壳看起来更洁净、光滑。“俺媳妇有洁癖，见不得瓜子上一层灰。”毛先生介绍，好多干果炒货店为节约人力成本，都是直接从外地进的成品，他们家从新疆运回生瓜子，在店内现炒现卖。

“炒制瓜子得30分钟，之后要放进机器过筛，筛完还要用铁簸箕把里面的小石子、坏瓜子簸掉。”临时炒制费时费力，但这是毛先生吸引老顾客的秘诀。

当天，优越路中段的一家婚庆糖果店推出了炒货特价产品。该店刘经理介绍，店铺平日主营婚庆类糖果，最近干果成为店里的“主力军”。78岁杨老太在店内选购了卤味花生，“蒜香的、奶油的我吃不惯，卤味的还不错”。

记者随后来到开源路中段的栗不了干果连锁品牌店。店长高巧敏介绍：“焦糖、藤椒等口味的瓜子断货，目前只有瓜子单价略涨，花生价格不变，还是13块钱，其余干果价格也与往日相当，保证产品质量。”

高巧敏提醒市民，在选购炒货时，要先观察颜色，最好先试吃，若看起来发黑、发黄，吃起来有哈喇味，可能已腐败变质，要谨慎购买。