□本报记者 吕占伟 文/图

平时无肉不欢，春节更是少不了肉。春节前，记者走访我市部分市场、超市了解到，肉类产品总体供应充足、价格向稳，市民购买有序。

农贸市场：

货源多来自本地 商户从早忙到晚

1月20日下午5时许，遵从防疫管理规定，记者从火车站综合市场东门进入。市场分区合理，摊位间距适当，交易秩序井然。

市场北过道第一家卖牛羊肉的摊位上，摆着牛腩、牛腱、牛前腿、牛里脊等，引来顾客问价。“今天拉来6只羊，上午老早就卖完了。这些牛肉出自俺自家喂的牛，俺是曹镇那边的。牛腩40元一斤（一斤=500克），可以炖着吃、炖汤喝；牛腱价格稍贵一些，可以煮着吃，也可以腌着吃；牛前腿、牛里脊也都是40元一斤。”女店主一边忙碌，一边搭话。

记者在该市场3处猪肉摊位了解到，五花肉、前腿肉、后腿肉的价格在每斤12元至13.5元不等，摊主都说卖的是本地的新鲜猪肉。“俺从早上六点半开市，从早忙到晚。猪肉价格比较敏感，前几天稍微回落，这两天又涨了一点，一下雪可能还会微调。”一名男摊主说。

21日正是雪天，当天上午，记者在新华区王庄摊点群几家猪肉摊前了解到，这些摊点的猪肉货源来自叶县、卫东区东工人镇的屠宰场，猪肉价格在13元至14元不等，其中一名男摊主透露“一天能卖三四百斤猪肉”。

超市专柜：

货源充足 冷鲜肉“花样”多

1月21日临近中午时分，记者在市城乡一体化示范区金篮子超市旗舰店冷鲜肉类区看到，市民多以家庭为单元购买一顿所需的肉，未见到大量采买“囤货”者。

根据猪肉品质不同，价格也有差别，“高品质”中排39.90元/斤、无颈前排26.90元/斤、龙骨24.90元/斤、大小里脊35.90元/斤、前腿肉28.80元/斤、棒骨19.90元/斤、后腿肉28.80元/斤、五花肉30.90元/斤、瘦肉33.90元/斤；标识为“优质”的肉类价格每斤相应低7元至15元。此外，冷鲜肉区还售卖肉丝、片、馅、腿骨、带皮腿肉等，分类很细。

“中排可以炖着吃，红烧也行；棒骨是大骨头，用来熬汤的；后腿肉炒着吃或者剁馅都行；五花肉可以炖着吃，也可以炒着吃。”柜台工作人员耐心细致地为顾客介绍。

超市一名工作人员说：“前腿肉、后腿肉、五花肉、肘子、中排卖得比较快，五花肉一天能卖300斤左右，最近两天备货量增加不少。”

居民林先生带着妻儿来买精瘦肉，他选了一块重约一斤的精瘦肉。他说：“我这不算是备年货，因为家离超市近，我就过来少买点，够午饭四口人炒着吃就行。市场供应一直很正常，我觉得没必要囤那么多肉。”

“肉类区销售量一天将近1吨，当天进的货基本都能卖完。这些肉是平顶山周边一家食品公司供的货，货源固定，有保障。”该店女店长郭晓俭说，从进入农历腊月起，该店就开始备肉类货品了，货量一直比较充足，进货量和销售量整体趋于平衡。

随后，记者在长青路与园林路交叉口附近的德信泉超市盛远店了解到，该店售卖的冷鲜肉都是双汇和正大两个品牌商直接供货。店长刘志杰说，虽然该店刚开业十几天，但是肉类供应很充足，消费者购买也井然有序，“价格方面，雨雪天会有微调，每斤涨0.5元到1元之间，对销售影响不大”。