年夜饭聚餐准备饭菜需要不少时间，春节临近，不少人选择购买年夜饭外卖礼盒或单品。近日，记者走访市场发现，今年我市饭店推出的年夜饭外卖有散食、单品、礼盒等类型，可以满足各类人群的采购需求。

年夜饭外卖销售渐热

“你们这袋装的酱鸭怎么卖？冷藏的话可以保存多久？吃的时候是不是热一热就可以了？”1月19日下午4时许，市区光明路南段信阳渔乡酒店年夜饭外卖大厅，市民王女士向店员询价。

“酱鸭是杭式的，单买26元一只，2至6℃可以冷藏一个月，加热就可以食用；我们还有年货礼包，368元礼包里也有这个酱鸭；还有散装的酥肉丸子，买回去不用再过油锅了。”戴着口罩、一次性手套的工作人员向客人介绍。

诚朴路南段烤羊公社大门口竖着年夜饭外卖的宣传牌，他们家今年有烤羊腿礼盒和传统扣碗礼盒。据老板支先生介绍，烤羊腿选取内蒙古草原羊肉，在馕坑内烤制而成；扣碗有笼蒸羊肉、扣碗带鱼、团圆八宝饭等12道菜品。

“两个礼盒线上线下目前总共卖出去600多箱，前段时间线上的多一些，这几天线下销售量多。”1月24日，支先生说，他们的礼盒主要以团购为主，采取预订方式销售。

200多元的八大碗最受欢迎

记者采访发现，成套的年夜饭外卖礼盒价格有268元、298元、398元、666元不等，其中300元左右的传统八大碗很受欢迎。

建设路与迎宾路交叉口润泽园神马大酒店大门口两侧数张桌子上摆满了年夜饭外卖礼盒，不少人上前询问购买。一位穿黑衣服的女士付完钱后，工作人员拆开八大碗的盒子，拿走冰袋：“这是我们卖的最好的礼盒，每个盒子里都备有冰袋，送人的话也不用担心保存不好。”

“我不要盒子，也不要盒子里的泡沫，冰袋也不要。”这位女士说，她下班走到这里，看着八大碗不错就买了一套；过年自己吃，回家就放冰箱里，所以盒子和冰袋都不需要。

“春节是中国人的传统节日，大家选择菜品也很传统，八大碗礼盒里鸡鱼排骨都有，价位也比较适中，所以有很多人预订”。1月20日，新华路中段名家明宴店店长魏可可说，如果聚餐人数多，还可以选择她们的398元全家福礼包，里面有12道菜，基本上可以满足十来个人食用。

除了礼盒，猪蹄、烧鸡、牛肉等荤食的单品也受到大家欢迎。“我们去年吃了润泽园的椒麻鸡，味道不错，这两天想着再去买一只。”市民张女士说。

冷藏保存吃法详尽

有购买年夜饭外卖的市民担心储藏、保质期，还有些人担心买回去没法做，多家饭店的店员称“没必要担心”。

“我们的礼盒需冷藏或保鲜、干燥储藏，蒸碗类上笼蒸即可，扣碗冷餐保质期为60天。”丁先生说，菜品都是做好的，用一次性耐高温碗盛装，拿回去后直接放冰箱冷藏即可；素菜一般开封即食，热菜可直接放到蒸笼、微波炉等加热食用。“每个菜品的外包装上都有储藏、食用方法。”

润泽园出售的年夜饭菜品外包装上，标注了产品名称、配料、生产日期、保质期、储存条件等信息。“包装上还有食用方法，如果蒸制加热，可以不开口、不解冻，在蒸箱或蒸锅中蒸制40分钟以上即可；如果微波炉加热，可以开小口，采用微波或光波高火（800W）加热7到8分钟即可。”工作人员温女士说，无论是存储还是食用，都很方便。

“年夜饭外卖热销，我们这段时间也加大了检查力度，食材采购、加工过程控制、疫情防控等是检查重点。”湛河区市场监管局党组成员杜斌峰说，市民购买年夜饭外卖礼盒、单品，首先要检查包装是否密封，回去之后要低温储存，食用时一定要完全加热才可食用。