建东小学六（1）班 刘念

别看我年纪小，厨艺可是顶呱呱的，我的“拿手菜”就是煎鸡蛋。为了练好这个“拿手菜”，我不知吃了多少次糊鸡蛋，手上也被油烫了很多回。别以为煎鸡蛋很简单，想把简单的菜做好吃可并不容易。

我先洗手，把手擦干，然后从冰箱里拿出一个鸡蛋，放一边备用。不开火，把油倒进锅里，用锅铲把油铲起来滑一下锅，可以防止粘锅。接着拿起鸡蛋在锅边磕碎，蛋液像瀑布一样流入了锅中。这时赶紧开火，这叫“冷锅冷油”做法，油不会溅到身上，而且煎出来的鸡蛋圆滚滚的，非常漂亮。

火不能太大，大概三十秒后，蛋清变白，冒出大大小小的泡。我拿起锅盖挡在面前，小心翼翼地把鸡蛋翻了个身，哧，油溅到了锅盖上，我的防护措施做得不错吧。又过了三十秒，鸡蛋煎好了，撒一点点盐，最后盛到一个白盘子里。十字花刀上手，中间放一小撮香菜，盘子边挤上一点番茄酱。西式摆盘和中式做法的完美结合，做出了一道色香味俱全的煎鸡蛋。爸爸妈妈尝过以后赞不绝口。

看着爸爸妈妈吃得香香的样子，我心里超满足，我要学做更多好吃的菜给他们吃。

（指导老师：任军晓）