□记者 杨岸萌 实习生 汪莎 文/图

本报讯 生荤、生素、海产品存放容器一定贴上标签或做红绿蓝色标管理；熟食架上只能放熟食，不能生熟食混放；食品留样柜内的留样盒标签上必须写清楚品名、时间、负责人和克重等信息……12月1日上午9时许，湛河区市场监管局以及该局北渡基层所执法人员来到市一中餐厅后厨，检查学校食堂管理和疫情防控情况。

据了解，日前，市市场监管局联合市教体局印发了《关于开展学校食堂和疫情防控督导检查工作的通知》，决定市、县两级联合对市教体局直属学校、各县（市、区）教体局所属学校开展学校食堂管理和疫情防控情况专项督导检查。

检查中，执法人员以米面油、豆制品、肉制品、淀粉制品、预包装食品为重点，检查是否建立稳定、合规的食品及原材料采购渠道，是否建立原辅材料采购台账落实索证索票制度，食品经营场所内的食品及原料是否处于保质期内、感官性状是否正常；检查从业人员是否持有健康证，是否按照要求落实每日晨检制度并做好记录，是否下载“豫食考核”App并定期学习考核，是否规范穿戴工作衣帽并保持清洁，是否存在上岗期间佩戴首饰等违规行为。检查突发疫情应急指挥体系建设、学校传染病疫情防控人员培训及知识宣传、重点区域环境卫生与消毒记录、学校应急演练计划及开展等情况。

“学校现有学生4000余名，学校餐厅食品安全关乎每个学生的身体健康，所以食堂管理必需从严，我们将不定时到这里进行检查。今天后厨情况非常好，没有发现什么问题。”北渡基层所所长卫军辉说。

市一中膳食科科长杜玉现说，学校现有两个餐厅，后厨所有区域分区、操作台摆放、储藏间储物等都经过市场监管部门执法人员指导后设置，从业人员也严格按照规定管理。

湛河区市场监管局餐饮股股长赵春环说，近日，该辖区各基层所正在开展学校（托幼机构）食品安全大检查，并邀请学生家长代表共同参与，重点检查食品原材料购进和加工环节控制等，从源头上保障师生食品安全，让学生吃得舒心，让学生家长放心。