□记者 张五阳
本报讯 “我把没喝完的酒,装进了矿泉水塑料瓶里,但是后来再喝的时候发现一股塑料味,是不是不能喝了?”近日,家住市区光明路与矿工路交叉口附近的李先生打来电话咨询。李先生很好奇,他在市场中见过不少用塑料瓶装的白酒,那到底是储存方式不对,还是塑料瓶就不能用来装白酒?
11月14日,记者走访市区一些超市了解到,有些低价位白酒是用大塑料桶装的。在市场中,一些散白酒也同样是用塑料瓶灌装密封。一位散酒店主介绍,散白酒只要避光密封保存,尽快饮完一般没事。
那么塑料瓶到底能不能装白酒?记者就此问题采访了市酒业协会秘书处外宣部秘书长顾跃峰。顾跃峰介绍,任何产品,商家首先肯定要考虑成本。为了追求利润,压缩成本,才使用塑料瓶装白酒。但是白酒中除了酒精和水之外,还有不少醇类、酯类和酸类等有机物,同时塑料也是有机材料制成的,其中不少成分与白酒中的有机物结构极为相似。如果用塑料瓶装白酒的话,这些物质会慢慢融入酒中,喝多了对身体不好,所以尽量不要使用塑料瓶灌酒。
顾跃峰说,当然也不是所有塑料瓶都不能装白酒,现在有些稳定的塑料制品可以承载食品、酒水,比如,PET聚酯材料,这种材料比较耐热,而且分子结构非常稳定,很安全,对人体没有伤害,所以被广泛应用。另外,虽然这种材料无害,但密封性比较差,不如玻璃瓶,因此不宜长期储存酒水,可以短期装瓶周转。无论哪种塑料瓶都只适合装低度酒,高度酒一样会与塑料发生反应。
那么白酒该如何保存呢?顾跃峰介绍,购买的散酒或者没有喝完的酒,最好灌入陶瓷瓶、玻璃或不锈钢酒壶等容器中密封保存。木桶、竹筒等最好也不要使用,避免串味或发生反应。另外,应注意避光,避免高温,且要尽快饮完。