“食”里当然也包括了“饮”，节庆必饮酒，重阳节为每年的农历九月初九，是中华民族的传统节日。在重阳之时，也是菊花盛开的季节，是酿造菊花酒、喝菊花酒的季节。重阳节饮菊花酒，也是古代流行的一种民间风俗。“九九”与“久久”谐音，与“酒”也同音，因此有了“九九”要喝菊花酒的这一说法。

菊花酒是用菊花加糯米、酒曲酿制而成，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”、令人不老的“长寿酒”。菊花酒其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、去痿痹、延缓衰老等功效。陶渊明诗云“往燕无遗影，来雁有余声，酒能祛百病，菊解制颓龄”，便是称赞菊花酒祛病延年的作用。

菊花酒的制作方法

原料：甘菊花2000克，生地黄1000克，当归500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲适量。

制作过程：1.将甘菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用；2.将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲，装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直到味甜即成。

（张五阳 整理）