□本报记者 王春霞 文/图

秋风送爽，又是一年丰收季。9月23日是第四个中国农民丰收节，以“筑牢粮食安全压舱石”为主题的中储粮集团第四届公众开放日活动举行，作为我市最大的粮食储备库，中储粮平顶山直属库也迎来了参观的市民朋友。

你知道粮食储备库长什么样吗？粮食储存安全和品质又是如何保障的？让我们一起走进“大国粮仓”，感受一下科技赋能带来的新变化。

粮食入库先过“体检关”

走进中储粮平顶山直属库，一座座整齐划一的现代化粮仓映入眼帘，蔚为壮观。“平顶山直属库始建于1991年，1994年正式装粮投入使用，最初只有12栋仓房。经过几次扩建，目前共有39栋高大平房仓。”平顶山直属库副总经理王宝洁说。

粮食储备安全关系着国家经济发展命脉，入库第一道检验关必须牢牢把紧。跟随讲解人员的脚步，一行人首先来到质检中心，这里分为扦样室、物检室、高温室、制备室、化验室、天平室等区域。在物检室里，质检人员王素芳用器具为大家现场演示了如何检测扦样小麦的容重、水分等物理指标，“对每车粮食，都要给出容重、水分、不完善粒、杂质等物理指标，符合国家标准才能入库。”王素芳说。

“什么是容重呢？”有市民提问。“容重是小麦定等的一项指标，指的是粮食籽粒在单位容积内的质量，以克每升表示。根据国家标准，小麦容重分为五个等级，中央储备粮收购的粮食要求为三等级以上，即容重在750克每升以上。”王素芳回答。

粮食物理指标达到要求后，就会被送往化检室。在这里，质检人员将对面粉的面筋吸水量、脂肪酸值、真菌毒素进行测定。“面筋吸水量的大小是评价小麦储存品质的主要指标之一，当其大于180时为宜存粮。”质检员王丽娜说。

经过“体检”合格后的每一份粮食，工作人员还会为其制作“身份证”，详细记录其年份、地址以及水分、杂质等信息。样品室的架子上摆满了刚入库的小麦样品，根据规定，每车入库的粮食都会留样，以便发现问题时追根溯源。

储粮用上氮气“黑科技”

大家都知道，农民收粮之后存在自家粮圈里，常会用药物来防虫害。偌大的粮仓是如何防虫害呢？参观中记者了解到，现代粮仓已普遍使用一种储粮“黑科技”——氮气气调技术。

过去，杀灭储粮害虫主要靠的是磷化铝熏蒸，通过产生有毒的磷化氢气体来杀灭害虫，保管员和粮食都要接触有毒气体。现在不一样了，由于储粮害虫在生长过程中需要氧气，而氮气气调储粮技术则是通过人工控制的方法向粮堆内充入氮气，在密封粮堆中形成一个低氧、高氮的储粮环境，从而达到抑制粮食呼吸、杀虫抑菌的效果。

在平顶山直属库制氮机房里，正在运转的制氮设备发出轰鸣声。工作人员称，该设备利用空气作为原料，使用变压吸附制氮分离系统将氮气与空气中的其他成分分离，得到高纯度的氮气，再通过氮气管道连续输入目标粮仓内。

沿梯子爬上正在充氮的23号仓，从进仓口往仓内看，只见覆在粮食上的薄膜高高鼓起，像个大气囊。“像这样一个标准仓，一般需要7-8个小时才能完成一次充气。”仓库保管人员说，“现在里面氧气太低，不能进的。”

保管人员说，氮气气调技术极具优势。首先它实现了免磷化铝熏蒸，既避免了员工接触有毒气体，又避免了粮食对熏蒸气体的吸附，真正实现了粮食绿色储藏。其次，它还能有效抑制微生物的发生，延缓品质劣变，减少粮食出库损耗，实现了粮食保质储藏。最后，氮气是从空气中分离得到的，原料丰富，并且不会污染环境，符合绿色环保的需求。

根据每座粮仓储藏、防虫和杀虫的实际情况，需要的氮气浓度也是不一样的。当氮气浓度自然衰减时，需要及时补气。粮仓里设有气瓶压力表，保管人员可以随时通过压力表读数来判断是否需要补气。

粮食住上“空调房”

粮仓里面到底什么样？保管员王天云带领大家进入了25号仓。

弯腰低头从小小的进仓口踏进粮仓，眼前豁然开朗，仿佛是一个大型晾麦场，异常平整，满地都是小麦。“这个仓长52米、宽24米，储存的小麦深度是6米。”王天云说，采用薄膜密闭操作技术。这时大家注意到，整个“麦场”上面覆盖着一层薄膜。

“这里储存的是2018年收购的中央储备粮，等级二级，杂质0.7……”对于该仓的各项指标，王天云如数家珍，一口气报了出来。他解释说，与常规储藏技术相比，薄膜密闭操作技术具有水损小、用药少、成本低等优点。

铺设薄膜后，如何监测粮食的各项指标呢？王天云说，粮面上选取多个部位，设置了扦样口。粮食储藏期间，保管员会加强粮情检查，看薄膜下有无结露、粮堆有无发热、粮面有无板结、有无害虫发生。发现问题，就会通过扦样孔扦取样品来分析原因，及时采取技术措施处理。

在现场，保管人员利用扦样机，探入麦仓底部扦取出一些样品。用手摸一下样品小麦，有种凉凉的感觉。

“麦仓下面的温度可低至10摄氏度左右。”保管人员解释说，“运用机械通风技术来调节仓内温度，保持冬暖夏凉，粮食就像住在空调房里一样。”几座新建粮仓还安装了空调系统，让粮食享受恒温恒湿的待遇。

第一次参观粮仓的市民毛彩凤隔着薄膜摸着仓里的小麦，感觉“很震撼”，由衷地赞叹道：“真没想到粮仓里面是这样的，粮食保管得这么好。”

那么，粮食一般在粮库里能存储多久，一段时间后粮食又该如何处理呢？

在库里参观时，大家看到大型运粮卡车正在一个粮仓门前装粮。保管人员说：“这是出库作业。粮仓有一定的轮换机制，一般小麦存储4-5年、玉米存储2-3年进行轮换，来保证粮食常储常新。出库的粮食都会采用网上竞价销售的模式，用粮企业可以通过网上采购的方式进行采购。”