□记者 杨岸萌

本报讯 “卫生是餐饮单位管理的重中之重，这个管理制度一定要张贴在店内显眼位置，你们日常对照制度细则一条条做好。”9月23日上午11时许，在光明路与翡翠路交叉口附近一家热干面店，湛河区市场监管局餐饮股股长赵春环一边给店铺贴上“餐饮单位卫生管理制度”，一边提醒店主。

据湛河区市场监管局党组成员杜斌峰介绍，当天上午一上班，他们就接到市市场监管局的通知，要求我市餐饮单位公示卫生管理制度。

餐饮单位公示的卫生管理制度包括应于就餐区显著位置悬挂《食品经营许可证》或《食品小经营店登记证》；从业人员每年体检一次，持有效的健康证明方可上岗，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品安全疾病的不得参加接触直接入口食品的工作；餐饮具、用具严格落实清洗消毒制度，保持干净卫生；生与熟、荤与素、成品与半成品不得混放造成交叉污染；做好食品防蝇、防尘、防腐、防鼠工作，无蚊蝇等昆虫滋生地；后厨废弃物存放容器应配有盖子，与食品加工制作容器应有明显的区分标识等11条内容。

“我们此前都是按照这些制度要求进行的监督检查，现在公示出来，可以让消费者更好地监督餐饮单位。”杜斌峰说，比如卫生管理制度要求从业人员“上班时不留长指甲，不涂指甲油，佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物不得外露”，如果有餐饮单位从业者做的不到位，消费者可以直接提醒或者向市场监管机构举报。

当天中午，湛河区市场监管局以及下辖10个食药所的执法人员趁餐饮单位营业时间，逐户张贴卫生管理制度。截至昨天下午，该区已有近千家餐饮单位张贴完毕。