□记者 王春霞

本报讯 为促进全社会共同关注和践行减盐行动，我国疾控部门将每年9月15日所在的周确定为“9·15”减盐周。本周是第3个“9·15”减盐周，市疾控中心有关专家提醒说，减盐是健康的生活理念，希望市民“人人行动 全民控盐”，养成健康的生活习惯。

市疾控中心慢性病专家吕锐利说，过量摄入食盐会使血压升高，因为食盐中含钠较高，过多钠离子摄入会导致血容量增加，外周血管阻力增加，从而升高血压，增加心血管疾病的患病风险，高盐食物也会破坏胃黏膜诱发胃病，此外也会增加骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。《中国居民膳食指南》推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过5g；2-3岁幼儿不超过2g；4~6岁幼儿不超过3g；7~10岁儿童不超过4克；65岁以上老年人应不超过5g。

那么生活中，我们应该如何控制食盐的过量摄入呢？吕锐利说，日常生活中“控盐”，可以从以下方面入手：

使用定量盐勺：烹调时少放5%~10%的盐并不会影响菜肴的口味。建议使用定量盐勺控制放盐量，尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，减少味觉对咸味的关注。

少吃咸菜多食蔬果：少吃榨菜、咸菜和酱制食物，或选择低盐榨菜，食用腌制菜品前用清水冲洗干净。建议每餐都有新鲜的蔬果，推荐酸奶、蘑菇、鲜枣、虾仁、瘦肉和牛奶等含钾较高的食物，有助于稳定血压。

少吃高盐的包装食品：熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品（如咸牛肉、火腿肉、卤蛋、咸蛋、牛肉干、鱼罐头等）的钠盐含量很高，建议选择新鲜的瘦肉类、海鲜和蛋类，不吃或少吃添加食盐的加工食品和罐头食品。

逐渐减少钠盐摄入：减盐需要循序渐进，让味蕾慢慢感受和适应不同食物的自然风味，味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。

阅读营养成分表：在超市购买食品时，学会阅读营养成分表，尽可能选择钠盐含量较低的包装食品和具有“低钠”（钠含量≤140mg）、“无钠”（钠含量≤5mg）或“不加盐”标识的食品，学会换算食盐用量。

外出就餐选择低盐菜品：尽可能减少外出就餐，在外就餐时主动要求餐馆少放盐，尽量选择低盐菜品。

关注调味品中的食盐含量：蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量较高。建议选择低钠盐、低盐酱油并减少味精、鸡精、豆瓣酱用量，使用混合调味包时不将整包用完。

警惕“藏起来”的盐：方便面、挂面、面包等方便食品，以及五香瓜子、话梅、果脯、薯条等一些零食里都含有较多的不可见盐。其中有些食品尝起来感觉不到咸味，建议少食用“藏盐”的加工食品。