讲述人：郏县长桥镇石羊赵村 赵听杰

□本报记者 孙书贤 文/图

我出生在郏县长桥镇石羊赵村一个制饼世家，今年49岁。我家的鲜肉葱香饼制作是祖上世代相传的，如今已经有100多年的历史。

我中学毕业后，就跟随父亲学习制饼，由当初的家庭小作坊，发展成了今天的河南东坡饼家食品有限公司，还在省城繁华地段开设了分公司，生意做得红红火火，一家人的生活过得有滋有味。

出生于制饼世家

童年时，我就经常听父亲自豪地讲述赵家制饼的故事，父亲说赵家的鲜肉葱香饼创始于民国时期，他的太祖父以新鲜五花肉、甜枣、葱花为原料在家里做饼吃，因口味独特，就思忖着在镇上开个小铺子尝试着做生意，赵家饼由此传承了下来。父亲的祖父在襄城县开办有门店，无论是普通百姓，还是达官贵人，都能吃得上赵家的鲜肉葱香饼。由于声名显赫，方圆百里都知道襄城县有家郏县赵家鲜肉葱香饼店。

父亲说，祖上制作的饼都是用柴火烤制而成，后来用上了煤炉。

传承祖业发扬光大

我初中毕业后就跟随父亲专门学习赵家鲜肉葱香饼制作。通过长时间的摸索，我大胆地对赵家鲜肉葱香饼进行了技术革新，形成了以新鲜五花肉、花生仁、核桃仁、瓜子仁、葡萄干、蜜枣、香葱为主要原料的全新配方，烘烤工艺也由原来的煤炉改为电烤炉，这样烘烤而成的鲜肉葱香饼吃起来口感更胜一筹。

除了鲜肉葱香饼之外，我还开发出了绿豆饼、紫薯饼、蛋黄酥饼、凤梨酥饼等多个品种，平时作为茶点，中秋节作为月饼大量上市。

2002年，我在郑州注册成立了一家食品公司，开办了门店，把鲜肉葱香饼打进了省城市场。

传统的手工制作，独特的地方风味，使赵家饼业发展红火，产品畅销省内外，还通过国际快递销往日本、迪拜等国家。

我家里兄弟姐妹五个，我排行老大，以前家里条件差。通过几年在省城的精心经营，我家的生活条件得到了全面提升，2013年，我不但在省城买了房，还开上了小轿车。

打响品牌增效益

2020年，我在长桥镇党委政府的大力支持下，在郏县老家投资200多万元，建成了标准化生产车间。郏县因宋代大文豪苏东坡葬于此地而闻名，我也借东坡之名重新树立品牌，注册成立了河南东坡饼家食品有限公司，安排30多名本村妇女就业，烤制的东坡饼畅销全国各地，并在客户的相互推介下销往多个国家。现在，一般员工每月工资2000多元，技术女工的月工资最高5000多元。

眼下，公司蓬勃发展，还在省城开办了分公司。我每天在公司忙完业务，就喜欢到一线车间，一如既往地当一名员工。当员工们紧张有序地擀面皮、包馅，最终制作成型，我就把做好的饼送进烘烤车间进行烘烤。

2000年后我们用上了电烤箱，每次只能烤30多块饼，需要40分钟。现在用上了天然气，一炉可烤300多块饼，只需要30分钟就可出炉。