□本报记者 杨岸萌 文/图

“你们的销售窗口需要安装推拉玻璃，正常营业的时候要保持食品干净卫生。”7月27日上午，建设路与为民街交叉口即将装修完成的江南糕点店内，新华区市场监管局曙光街食药所工作人员正在向店员做店面提档升级的指导。

新华区市场监管局下辖8个食药所，2600多家餐饮门店。6月份以来，该局以创文为契机，根据“餐饮业夏季食品安全集中排查整治及提升标准”的要求，督促辖区部分餐饮门店停业整顿、提档升级。

停业重装 面貌一新

江南糕点店已经经营6年多，在此次创文检查中，市场监管部门人员发现店内存在墙砖、地砖破损问题，门头老旧，部分机器设备失修。半个月前，此店被要求关门歇业，提档升级。

“在要求他们停业的时候，针对店内的情况，已经按照提升标准给他们提了要求。在装修的过程中，我们隔两天来看看，避免出现不符合要求的地方。”曙光街食药所负责人刘蕊说，在这家店装修完成之前，他们还要再来几次，做好指导。

该所所辖的荟文街上有小餐饮门店20家，其中15家都被要求停业重装，提档升级。该街北段的一家包子店正在装修，装修工人进出运送材料。隔壁旋转小火锅店已经升级完毕，推开玻璃门，风幕机吹着强风。

“按照要求，餐饮门店大门和后厨门口都要安装防蝇帘或者风幕机，这边的店以前安装的几乎都是防蝇帘，此次提档，几乎全部装上风幕机。”刘蕊说，他们辖区共有餐饮门店400多家，尤其是荟文街和长青路李庄摊点群，小餐饮门店特别集中，是此次提档升级的重中之重。“已有128家门店停业升级，截至目前，大多已经装修完毕，面貌焕然一新。”

提档升级 后厨为重

新华区市场监管局“餐饮业夏季食品安全集中排查整治及提升标准”共有店外区域、食品加工处理区、人员管理要求、就餐区域、卫生间要求、外卖情况、主体责任落实等9大项40小项内容，其中食品加工处理区细则有14项。

“食品安全的重点就在后厨，这次我们全区范围内提档升级的重点也是后厨。”新华区市场监管局餐饮科科长王金梅说，此次提档升级最先从焦店食药所辖区开始，从平郏路口至焦店过街天桥路段以及附近的46家餐饮门店同步停业重装。

“我们是6月份开始的，大概半个月左右完成了提升。”在焦店村一家羊肉冲汤店，焦店食药所负责人郑宁说，近段时间来，他们每天都在“回头看”，督促餐饮门店负责人持续保持店内整体环境卫生（左图）。羊肉冲汤店老板马佳星说，店开久了，难免会存在一些问题，通过这次提档升级，很多问题都解决了。

香山市场15家餐饮门店停业装修；平煤神马集团十一矿东门、南门共11家小餐饮店关门提档升级；新新街食药所所辖的200多家餐饮门店，有三分之一在升级……6月份以来，新华区市场监管局辖区内500余家经营时间长、设施设备老化的餐饮门店进行了停业整顿、提档升级。目前，这些门店已经或者将要提档完毕，全区餐饮门店形象有了很大提升。

“首批提档升级的餐饮门店大多已完成装修，很多门店已经重新开业。”新华区市场监管局局长刘军伟说，接下来，他们将加强检查，持续督促需要提档的餐饮门店升级，为我市创建全国文明城市作出应有贡献。