7月20日早上，雨越下越大。市区的几个市场监管机构对各自辖区的早餐店、幼儿园食堂等餐饮单位进行了认真检查。

检查中发现的问题都不算大，但鉴于食品安全事关生命和健康，执法者与经营单位都非常重视。

其实，这段时间，食品安全频上微博热搜。湖南卫视有个胖胖的主持人，开了一家火锅店，食客在汤中发现苍蝇，店家竟置之不理。市场监管所来一查，不得了，竟然连《食品经营许可证》都没有，妥妥的无证经营！涉事店家发了道歉声明，该主持人转发称“有问题就要重视且彻底解决”云云，语气颇似领导讲话。这几年，到餐饮行业捞金的明星不少，但餐饮是技术活儿，更是良心活儿，明星利用资金优势进军餐饮业，如何在赚钱与做餐饮之间平衡，这个问题要想通。

明星看到的商机，资本不可能看不到。这几年，借外卖之东风，以炸鸡、汉堡为主的快餐业品牌如雨后春笋，闻风生长。但仔细观察，这些快餐越来越像一条流水线，而不是一个餐饮店。有个快餐品牌叫华莱士，加盟费区区1万元，靠控制原材料供应赚钱，咋看咋像批发商。萝卜快了不洗泥，炸鸡脏了炸炸再吃。油炸食品有个特点，一炸遮百味，但骗得了味蕾骗不了肠胃，网上对华莱士的讨伐声一片，可就挡不住人家赚钱。有个调查小团队认了真，进华莱士后厨一看，乖乖，那叫一个脏！

资本利用流水线赚快钱，终端的食品安全很难保证。走在鹰城街头，炸鸡、汉堡店也不少，这样的快餐业，监管也要在线。

（相关报道见7月21日A7版）