本报讯 5月20日上午，市食品经营安全观摩组进入市委党校食堂后厨，实地察看了各个功能间布局是否合理，设施设备是否定点定位，加工操作是否规范有序，详细了解了食材采购与验收、食品辅料存储、食品留样，从业人员健康管理等具体情况，并对照观摩评比细则逐项打分。餐厅负责人对带队领导说：“你们提出的指导意见，我们已一一落实。”这是市市场监督管理局开展食品经营安全现场观摩活动的一幕。

随着人民生活水平的提高，人们不仅要求吃得好，更要吃得安全、吃得放心。5月18日起，市市场监督管理局食品经营科科长史新慧，餐饮科科长陈浩分别带领两个观摩组先后来到市实验高中、丹尼斯超市及鲁山、叶县，高新区，新华区，示范区，石龙区等县区36家餐饮单位和超市实地观摩，指导餐厅、超市规范管理。

据了解，本次观摩是市市场监督管理局为提高监管效能，推行6S精细化管理，实现餐饮食品安全十化建设目标而采取的有效措施。观摩采取随机交叉观摩模式进行，即随机抽取观摩次序，随机抽取观摩县区、乡镇，各县（市、区）交叉观摩，市市场监督管理局全程跟进，现场打分以保证评比公平公正。“谁都不知道下一家会抽到谁，这样能警醒商家不要心存侥幸心理，食品安全切莫大意。”新华区中兴路食药监所所长徐淑华坦言。

“全市排名次对我们工作也是促进，大家更加用心对商户指导和培训，发现问题立即整改，唯恐落后。”市城乡一体化示范区市场监管局局长董慰真说。“新华区食品安全管理有很多亮点值得借鉴，这次观摩也是很好的学习机会。”在现场参观中，卫东区市场监管局分管副局长王红新感触多多。

市市场监督管理局四级高级主办刘国平说：“夏季来临，食品安全风险加大。食品安全问题既是重大民生问题，也是政治问题，责任重大。通过观摩活动，达到相互学习、取长补短、共同提高的目的。每个区、县甚至社区都要有样板店，学有榜样，赶有目标，推动我市食品安全管理水平提升。”据悉，观摩结束后，市市场监督管理局将适时召开食品安全推进会，得分排位前两名的县区将作典型发言。

（李爱仙 刘丹丹/文 李爱仙/图）