本报讯 5月8日晚，在平顶山市四中新餐厅，学生们就餐时可通过高清大屏幕，直接观看后厨人员操作过程。该餐厅负责人说，后厨各个食品功能间都安装了高清摄像头并对接舌尖安全网，从菜的分拣、清洗到制作、出餐，家长、管理人员、市场监管人员都能通过手机上的舌尖安全网App对后厨进行实时监督，餐厅员工不敢有丝毫松懈。

“‘互联网+明厨亮灶’工程就是在餐饮单位后厨安装高清摄像头，并将图像同步传输到网络监管平台。我们通过实时观看视频、录像检索回放、视频截图取证等手段进行远程监管，把曾经闲人免进的厨房重地变成了阳光透明的操作间，有助于及时发现食品安全隐患。我市餐饮业的食品安全水平也得到明显提升，这都是实施‘互联网+明厨亮灶’工程带来的变化。”市市场监管局四级高级主办刘国平说。

2016年，我市按照“试点先行、因企制宜、先易后难、分类指导”工作原则，启动了“互联网+明厨亮灶”建设工程，选择学校（托幼机构）食堂、餐饮示范街（区）、农村集体聚餐单位、大中型社会餐饮单位作为突破口，将此项建设与示范店创建工作相结合，指导餐饮单位优化场所布局、更新设施设备、规范加工行为，争做行业标杆。

工程启动以来，联通公司充分发挥其技术优势，为“互联网+明厨亮灶”提供了强有力的技术支撑，各县（市、区）结合河南省食品安全示范区创建活动大力推进这项工作。市一中、鲁山一高、宝丰一高等学校也积极实施“互联网+明厨亮灶”工程，让家长对学校餐饮更放心。目前，全市（含汝州）实施“互联网+明厨亮灶”餐饮服务单位共4545家，位列全省前列，其中，市中小学食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到100%。

目前，该工程正持续向市区的社会餐饮及乡镇、山区等偏远地区的餐饮饭店、养老机构食堂、农村集体聚餐点等餐饮单位延伸。

（刘丹丹 李爱仙）