◎钟芳（湖南怀化）

“桃花雨过菜花香，隔岸垂杨绿粉墙。斜日小楼栖燕子，清明风景好思量。”转眼间，又是一年清明时，春光明媚，桃红柳绿，莺飞草长，流水潺湲，处处呈现一派生机勃勃的景象。这一天，除了扫墓祭祖和踏青出游外，让我最难以忘怀的莫过于母亲做的香糯青团了。

青团是用新鲜的艾草，捣碎成浆，再将绿汁液拌进糯米粉里一起揉匀，包裹进豆沙等馅儿蒸制而成。做熟的青团碧青油绿，糯韧绵软，吃起来甜而不腻，还带有一股清淡的青草香。家乡人把饼状或团状食品称作“馃”，故青团又叫清明馃，因在清明时节食用而得名，是自古传下的清明祭祖食物。

在我的印象中，每年清明节临近，母亲就会挽着小竹篮，带着我去田间地头采摘野艾。这种草本植物，春季与荠菜一样遍地丛生，青翠蓬勃，随处可见，叶边有小小的锯齿，背面有一层薄薄的白色绒毛，容易辨认。有的艾蒿开满絮状小黄花，看上去素洁优雅，不过，母亲说，开花就长老了，口感不好，要采那些茎叶肥嫩水灵的。

青青鲜鲜的艾蒿采回来后，母亲先用清水洗净，放在沸水里汆一下，取出浸在清水里一段时间，去除苦涩味，然后切碎捣烂倒进早已准备好的糯米粉中，揉成青色面团。接着就是做馃馅，馅的花样很多，有笋丝、肉丁、萝卜丝、咸菜末馅等，可随自己喜好任意搭配。母亲知道我们姐弟爱吃甜食，每次她都会很奢侈地放许多豆沙、花生或芝麻拌入桂花糖做馅，让我们满心欢喜。

馃馅做好后就开始包清明馃了。捏一小团面摊成薄皮，中间放入适量的馅，然后像包包子那样边捏边使口子慢慢收拢，清明馃就成型了。母亲有一双会变魔术的巧手，她做的清明馃比一般人家的要漂亮好看，各种形状都有，圆润如满月的，花边形如饺子的，甚至还有栩栩如生的小动物造型，煞是诱人。

刚出锅的清明馃饱满新绿，油光发亮，玲珑剔透，带着醇醇的清香，叫人馋涎欲滴。母亲这时总说，清明节全家得吃“寒食”，要等清明馃冷却后才能上桌，可馋嘴的我们常急不可耐地拿一个往嘴里塞，随后又被烫得哇哇大叫。放凉透后，全家人围坐在春光明媚的小院里，一边听爸爸讲有关清明节与寒食的故事，一边慢慢地品味清明馃。

清明节是中华民族的重要传统节日，也是思亲的祭祀节日。如今，清明馃作为祭祀的功能日益淡化，但母亲仍坚持每年清明节自己包清明馃。这一个个清明馃，不仅仅是家乡的美味，更氤氲着母亲对生活的传承与热爱，也让我们沐浴在她那无私的关爱与温暖里。