本报讯 “是不是酒的度数越高代表酒越好，度数越低代表酒质越差？”近日，市民丁先生产生了疑问。在多数人的认知里，高度酒有着“纯度高、醒酒快”的特点，类似茅台酒等的一系列酱香酒，其度数普遍都在51至53度之间。那么高度酒一定比低度酒好吗？

“一般来说，40度以上的白酒都被称为高度酒，40度以下的酒被称为低度酒，酒的好坏与度数无关。”市酒业协会秘书长刘岳辉表示，很多人觉得低度酒不好，是因为觉得低度酒都是勾兑出来的，酒质差。但单从生产工艺上来说，低度酒比高度酒更难生产，酒刚蒸馏出来的度数一般是60至70度，低度酒一般是由高度酒降度而来的，而且还要顾及酒体风格、口感与主线产品一致，这就需要大量反复地进行口味调整，单从工艺上就要比一般高度酒多好几道工序，最后才能检验出厂。

刘岳辉说，酒度数高低只能作为个人喜好的选择，就好比有人喜欢吃辣有人不喜欢吃一样。高度酒优点在于香味丰富，口感劲爆；低度酒优点在于其口感绵柔，更易入口，且后味净甜。只要是纯粮生产的白酒，不管度数的高低，适合消费者口感的，都是好酒。

（张五阳）