本报讯 美国爱荷华州立大学和弗吉尼亚大学等机构的科研人员近日发现，人们所吃的食物直接影响晚年的认知敏锐度。这项发表在《阿尔茨海默病杂志》上的研究，首次通过大规模分析来揭示特定食物与晚年认知敏锐度之间的关系。

研究团队从“英国生物银行”中收集并分析1787名46-77岁之间的老年人群数据。研究初期，这些参与者完成了一项流体智力测试（一种以生理为基础的认知能力，包括知觉、记忆、运算速度、推理能力等；流体智力随年龄的老化而减退），测试内容为问卷一部分。后续又进行了两次。研究初期和两次随访时也回答了食物和饮用酒精方面的问题。食物摄取频率调查问卷包含参与者对新鲜水果、干果、生蔬菜、做熟了的蔬菜、鱼肉、牛肉、谷物、红酒等食物的摄入量。

研究有4项重要发现：1.到目前为止，奶酪被证明是能预防认知衰退的最具保护性的食物；2.每日饮用红酒与认知功能改善相关；3.每周食用羊肉而非其他红肉，或能改善长期认知能力；4.过量摄入盐对健康有害，存在阿尔茨海默病风险的人需要注意盐分摄入量。

该研究成果认为，选择正确的食物，有助于预防疾病和防止认知功能下降。 （生命）