□本报记者 范丽萍 文/图

12月29日，还没走进郏县渣园乡林村扶贫油厂大门，便有一股浓郁的油香扑鼻而来。厂内，电机带动着石磨悠悠旋转，旁边大铁架上悬着的两个空心球在油浆锅里上下震荡，时而滴下几滴油珠子，溅起阵阵油晕。

“这种传统的制作方法，叫‘水代法’，是将芝麻和沸水按照一定比例倒入铁锅中进行分解、搅拌、震荡，然后再沉淀、灌装打包。”林村党支部书记林志民说，小磨香油加工在他们村由来已久，繁荣时期几乎全村人以此为业，后来随着经济发展、技术革新、竞争加剧等各种原因，很多从事手工制作的村民纷纷退出，小磨香油产量大减。但他觉得，世代传下来的老手艺不仅不能丢，还要继续依托本地资源和优势传承下去。

这几年，通过“村集体+农户”“老技工传帮带”的形式，林村不仅把小磨香油扶贫油厂开办起来，吸纳贫困户就业，还带动本村200多名农户发展芝麻种植。油厂前些年实现的10万余元盈利，全部用在了村民入股分红、村民劳务支出、公共设施维护及公共事务支出上。

致富“传帮带”

今年68岁的孙金安曾是村里建档立卡的五保贫困户，也是一名老手艺人，对小磨香油加工的所有工序都了如指掌。“从芝麻选料、淘洗，再到起油、沉淀等，要经过9道工序。就拿芝麻翻炒来说，火大了抓锅，味发苦；火小了出疙瘩，油不香……”孙金安说。

2017年，村里刚开始建设扶贫油厂时，孙金安和其他贫困户一同被安排进厂。“按照一天80元的标准，我一个月能拿2000多元，而且中午、晚上厂里管饭，不花一分钱。”孙金安说，平时村里对他十分照顾，通过各项扶贫政策的落实，他还能收入粮食直补、土地流转奖补、养老保险金等多项补助费用。2019年，他成功实现脱贫。

“现在，我既想在厂里长期干，又怕哪天身体突然支撑不了，耽误事儿。”眼看年底小磨香油进入产销旺季，工人忙起来，孙金安有些担心。对此，林志民宽慰他说：“别想太多，你只用负责技术指导，做好传帮带，把好质量关。”

大家齐心干

“就是，重活儿、累活儿交给我们。”接话的是一位年轻小伙儿，他叫林兵兵，刚从外地打工回来。

林兵兵说，这两年村里的变化很大，修路、治理河道，每天还有保洁员在村里打扫卫生。另外，村里同步发展起来的红牛养殖、烟叶种植、小磨香油加工等集体经济，也拓宽了大家增收的渠道。

36岁的林兵兵是个能干的小伙子，早上8点到油厂做工，不怕苦、不怕累，虚心向老师傅们请教。他说，自己小的时候，林村生产出来的小磨香油远近闻名，但现在他这一代人，已经很少有人会做了。他这次回村就想进厂多学习技术，这样既能给自己增加一点家庭收入，又能把老辈人留下的手艺传承下去。

随着订单的不断增多，林志民表示，前期他们从本村及周边村落收购的5000公斤芝麻，已出1000公斤小磨香油，“但根据固定客户的需求量，这还远远不够。”接下来，他们将进一步提高生产能力，拓宽销售渠道，让更多村民实现增收致富。