主题词 追梦

家庭成员：张灵乐夫妻及女儿

家庭住址：卫东区应国府

未愿来景 事业蒸蒸日上 孩子茁壮成长

□本报记者 邢晓蕊/文 张鹏/图

昨天上午10点左右，寒风劲吹，天气晴冷。在自家咖啡店内，张灵乐娴熟地调制着咖啡，丈夫王沈平一脸和气地招呼着顾客。店内鲜花盛开，轻柔的音乐环绕耳畔，咖啡的醇香飘满屋子。

“我上大学时就有了开咖啡馆的梦想，但是把这个梦想变成现实，真不是一件容易的事。”33岁的张灵乐踏入咖啡行业已有5个年头了，真正开店的时间不过2年多。“很长一段时间是在学习、研发产品的过程中度过的，这些都是我烘焙坏了的咖啡豆。”她指着柜台前满满一玻璃柜的咖啡豆，呵呵直笑。

“高三复读那一年，我晚上经常学习到深夜12点多，全靠喝咖啡提神。有人说每个女孩都有一个开咖啡馆的梦，在我看来，这其实是对美好、幸福生活的一种向往。”张灵乐和丈夫在上海读大学时相识、相恋，两人最爱去的地方就是咖啡馆。大学毕业后，张灵乐在市区一家通信公司工作，结婚生女。2015年7月，张灵乐决定辞职创业，迈入咖啡行业。

“乐乐喜欢咖啡烘焙，她要盯着咖啡机，每隔30秒就要记录一下数据。别人看起来枯燥的工作对于她简直就是一种享受。”王沈平说，为了实现梦想，他们开办了一家咖啡工作室，他此前做生意攒下的积蓄，还有双方父母资助的钱，都投进去了。

“近三年时间我们一直在做咖啡，免费送给朋友喝，从没有收过一分钱。”张灵乐到北京、上海等地学习咖啡制作，回来后就学着烘焙咖啡、研发产品，做品鉴会。“把咖啡豆变成杯中饮品的过程非常有趣，里面涉及好多学问。”用了3年时间，她从一个不懂咖啡的“小白”蜕变成了行家。

“家里买的专业书籍就有几百本，先后花掉学费将近40万元。她跟着台湾的老师学习一个月，就花了7万元学费。她烘焙坏了的咖啡豆堆满了地下室，仅这些材料就花费了差不多20万元。”王沈平说，原本生活宽裕的他们逐渐捉襟见肘，夫妻俩也曾因压力过大失眠过。

2018年8月，张灵乐在棉纺厂家属院开办了一家咖啡店。夫妻俩自己设计装修，从一张桌子、一幅画的摆放，到吧台、背景墙、门头等的设计、制作，样样亲力亲为。靠着多年培养起来的忠实粉丝，咖啡店生意红火，春节期间客人甚至排起了长队。

2019年5月，他们租下了万达广场的一家门店，将咖啡店搬到了这里，顾客络绎不绝，日销售额突破了5000元。就在事业蒸蒸日上之时，突如其来的疫情给了他们沉重打击。“差不多5个月时间，我们才恢复了正常营业。”王沈平说，好多老顾客虽然到外地工作了，每次回来总会到他们的咖啡店小聚，让他们十分感动。

今年，夫妻俩又在示范区开了一家咖啡店。如今，他们的女儿6岁了，父母制作咖啡的时候，她会帮着递个东西，打个下手，一家人其乐融融。“咖啡的消费人群不断增加，未来的路会越走越好！”夫妻俩对未来满怀希冀。