近日，贵州某酒业“真实年份酒”登陆郑州。这一消息让众多爱酒人士欣喜的同时，也有了很多疑惑：市场上已有了那么多年份酒，真实年份酒又是什么概念？

市场上年份酒成商家主打系列

12月18日，在市区光明路中段的万福源连锁超市中，各大酒企的主打品牌琳琅满目，主打年份的酒摆放位置比较醒目。在这些品牌年份酒的酒签正中位置上标注着5、8、10、12、15、35年等年份，同时还标注有“真实窖藏”“经典珍藏”的字样。该超市白酒销售人员介绍，酒越放口感越好，“年老”的酒比“年轻”的酒让人显得更有面子，甚至贵州有些品牌的白酒以“老”为尊。

在市场中，不管是消费者，还是经营店主、超市销售人员，都很认可“年份酒”。而“年份酒”的价位也明显与一般酒，甚至同品牌不同年份的酒拉开了档次，以河南赊店酒业的元青花为例，天猫平台上，普通元青花零售价为单瓶148元，而10年份元青花单瓶售价为328元，20年份元青花单瓶售价677元。

在市区光明路与联盟路交叉口一家烟酒店，正在买酒的市民刘先生表示，他并不认为这些年份酒的“年龄”有这么大，只是感觉某些“年龄”大的酒口感更好。

年份酒的“年龄”真有这么大？

年份酒究竟是怎么一回事儿？其所标注的“年龄”真有这么大？市酒业协会会长王新合说，首先消费者应该弄清楚两个概念：商品年份酒和储存年份酒。商品年份酒就是市面上常见的“窖藏10年”“陈坛15年”等，而储存年份酒则是购回“存储”的年龄，俗称“老酒”。他认为，新推出的“真实年份酒”有点类似消费者自己存放酒的那个概念，厂家主打的窖藏6年、8年，是这瓶酒存放的时间，和“老酒”有点类似。

王新合说，商品年份酒，多数时候是一个概念，与制酒技术相关。年份酒概念，最早用于葡萄酒，例如“82年的拉菲”等。商品年份与勾调技术有关。比如，酒厂都有专门的存储酒库，里面放置了很多“基酒”，这些“基酒”可能放置了20至30年之久。在酒企生产过程中，将年份“基酒”与新酿出的酒混合勾调，也就出现了目前市场上的年份酒，用15年的基酒勾调的就叫15年，30年基酒勾调的就叫30年，并不是这瓶酒存放了15年、30年，而是制作的工艺中有15年、30年的基酒成分。

消费者购买年份酒注意点啥？

面对如此之多的年份酒，消费者该如何避坑？王新合认为，一般酒水能够上市，其品质还是有保证的，无非就是个人口感有差别。清香、浓香、酱香等几种香型都拥有各自的“粉丝”，为了吸粉，厂家必须不断创新。勾调技术其实一直存在，只是“年份”概念更加吸引消费者的眼球。

王新合认为，一般大品牌推出的年份酒品质还是不错的，有了“老酒”的加入，口感会更加出色，但一些小厂的年份酒需要多注意甄别。在调查中发现，有些厂建厂还没10年，就标注10年、20年的产品，消费者购买时还是选购大厂酒好些。（张五阳）