本报讯 郏县牛肉、烧鸡是远近闻名的特色美食，随着双节临近，这些熟肉制品进入消费旺季。为切实防范风险、消除隐患，9月7日，郏县人民检察院党组成员、副检察长雷亚举，郏县市场监督管理局副局长宋向宏等一行先后对辖区多家牛肉、烧鸡加工小作坊进行了食品安全检查。

“咱家牛肉都是通过检疫的，在卤制的时候没有添加亚硝酸盐，用几十种配料卤制而成……”在郏县一家熟牛肉店，女店主指着刚出锅的热气腾腾的牛肉对检察官说。检查组对店里“两证两章”、购销台账记录和员工健康证，包括操作间环境卫生、餐具消毒设施都进行了详细检查。“按照规定，我们在操作间安上了感应水龙头，卤制用具采用食品级304不锈钢材质……”在龙山大道一家烧鸡小作坊，店主向检查人员介绍。“传统的烧鸡、牛肉小作坊大都条件简陋，环境脏乱差，食品安全隐患较大。我们按照《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》和食品生产加工6S管理要求，指导店家实施明厨亮灶工程，目前县城区域内20多家肉类加工小作坊已全部整改到位，这些店的食品加工过程看得清清楚楚，消费者购买更放心了。”龙山街道市场监管所所长杨骁峰向检察干警介绍道。

在检查中，检察干警提醒商户要严格按照食品安全标准进行加工生产，严禁超范围、超限量使用食品添加剂等。

郏县人民检察院党组书记、检察长郭万春说：“检察机关在履行公益诉讼法律监督职责时，既要监督到位又要不越位，督促监管部门严厉打击经营‘注水’牛肉、过期变质肉等非法行为，守护住千家万户舌尖上的安全，当好人民群众美好生活的法律守护者，努力让人民群众感受到公平正义。”

（冯俊杰 李爱仙 冯军华/文 陶赴京/图）