□记者 杨元琪 实习生 李怡睿

本报讯 最近，摈弃餐桌陋习，告别“舌尖上的浪费”成为大家热议的话题。餐饮行业也纷纷推出各种措施，厉行节约，反对浪费。近日，宝丰县一家酒店积极推行用餐“N-1”模式和“半份菜”，帮助顾客减少浪费。

昨天中午，宝丰县文峰酒店正值就餐高峰，餐厅各处都摆放了提醒顾客“按需点餐，浪费可耻”的提示牌。在一间包间里，顾客王伟峰和几个朋友正在点餐。

“大家看着点，尽量不要浪费。如果人少的话可以点半份，当然菜价也只收一半。”服务员提醒道。“我们5个人，您看是要整份还是半份？”王伟峰问道。“点半份吧，可以多点几样尝尝，也省得浪费。你们5个人，最好按照4个人的饭量点菜。”“这种点菜方法不错，很值得借鉴。”王伟峰说，有时候去饭店吃饭，看到陌生菜品，想尝尝鲜又怕不合口味，点上来万一没人吃浪费，如今饭店推出半份菜，确实能在一定程度上减少浪费，同时也方便了顾客。

“其实大多数情况下大家都不想浪费，就是想多尝几个菜，一不小心就点多了。”顾客陈先生说，出去吃饭，只点一样菜，太单一，怕营养不均衡。要是多点几样，稍不留神就吃不完。“半份菜”既满足了顾客对菜品多样化的需求，又避免了浪费，是践行“光盘行动”的好方法。

据文峰酒店后勤经理徐言亮介绍，为了避免浪费，酒店从后厨采购环节就严格把关，夏季蔬菜、水果消耗量大，但储存周期短，加之用餐人数不固定，他们采取多批次、小批量采购的办法，从源头上杜绝浪费。酒店坚持推广“半份菜”和“小份菜”，劝阻客人少点菜、勤点菜，菜品、面点减半售卖，点餐推行“N-1”模式，也就是根据用餐人数减一位，把节约做到前面。