□记者 范丽萍

本报讯 加大食客就餐间距、增配高温蒸汽消毒机、全程无接触传菜……随着餐饮业堂食的恢复，我市餐饮业就餐环境和服务正在悄悄发生变化。3月25日，为了保护广大市民的饮食安全，市商务局、市餐饮与饭店行业协会制定发布了“关于推广使用公筷的倡议书”。

“今天是我第一次在外就餐，分餐、使用公筷，感觉跟以前有很大不同。”昨天中午，在市区建设路中段神马润泽园酒店，前来参加朋友女儿生日宴的庞先生说。为了避免交叉感染，庞先生及朋友家人经过测量体温、手部消毒后被安排在两个房间，大家相互保持一米以上距离。酒店服务员全程佩戴口罩、一次性手套，见客人到齐才开始摆盘，实行无接触式点餐。每一道菜品上桌前，都是带盖传送。

据该店店长康晓聪介绍，他们酒店是3月19日恢复堂食的，每日接待的桌宴量也在逐步增多，平均每天在20桌左右。对于市商务局发布的使用公筷倡议，他们在积极响应的同时，对各项防疫防护工作一直未放松。现在店里一天三次消毒，新增了高温蒸汽消毒机，还制定了“安全用餐”九大承诺：抵制野味、绿色饮食、一人一具、公勺公筷、分餐用餐等。

昨天下午1点半，市区中兴路秦淮人家大酒店承接的桌宴客人刚走，服务人员就开始忙着收台、对餐具进行消毒等。酒店前厅经理王鑫说：“房间就餐，餐餐消毒。另外，基本每个菜里边都有分羹匙。以前的12人台现在只安排6位食客，顾客间隔保持在1.5米以上。”

市商务局、市餐饮与饭店行业协会制定发布的“关于推广使用公筷的倡议书”显示：就餐时使用公筷公勺或选择分餐就餐。在公共餐饮场所主动索要公筷公勺，避免通过筷子使病菌和病毒口口相传；酒店、餐厅、食堂设置公筷公勺专区，主动提供公筷公勺，要求服务人员温馨提醒、引导用餐者使用，尽量一菜一筷，一汤一勺，餐饮企业要做使用公筷公勺的示范引领者。

“目前我市已有90%的餐饮企业恢复堂食，为了广大市民的饮食安全，让我们共同努力，从细节做起，从我做起，从现在做起，倡导就餐新风，养成文明用餐习惯。”市商务局服务贸易科负责人说。