□本报记者 高红侠/文 李英平/图

昨天凌晨4点多，在市区矿工路中段百味金卤记道口烧鸡店，店主郑金涛和妻子周艳玲早早来到店内消毒、测体温、做登记，然后配大料，将洗干净的柴鸡放入桶中煮制，准备当天售卖的烧鸡。

这家烧鸡店紧临矿工路，店面不大，有40多平方米。后厨与前厅一墙之隔，前厅的托盘里摆放着消毒液、口罩、体温计、医用手套等防疫用品，后厨旁边的几个冰柜摆放得整整齐齐。70后周艳玲说，以前他们在市区光明路开饭店，后来转行做熟食。这家烧鸡店是她和丈夫13年前开的，目前他们开了3家连锁店，并注册了自己的商标，有不少固定客户。

春节前，店里生意比较忙，他们一直到农历大年三十才关门。随着疫情发展，大家都“躲”在家里。每每想到店面不知何时才能正常营业，他们就很苦恼。几天前，经过新华区市场监督管理局光明路所、光明路街道等部门验收，他们办好了复工手续。3月8日复工后，前来购买烧鸡的顾客慢慢多了起来。

昨天上午8点多，他们刚收拾停当，就有位老顾客上门来买鸭脖、烧鸡等。“天天在家做饭吃，都吃腻了，早就惦记着你家的烧鸡哩。”这位老顾客说。周艳玲麻利地称重、装袋、收钱。话语不多的郑金涛则在后厨简单吃过早饭后，开始疏理前一天接下的订单。

烧鸡店老板娘周艳玲的自述——

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老顾客打电话催问开门时间

我的老家在驻马店，老公的老家在叶县。20多年前，我们在洛阳一家饭店打工时相识，互生好感，并确定了恋爱关系。后来，老公的哥嫂在平顶山市区开了一家饭店，生意忙不过来，我们两个就回来帮忙。

2002年，老公的哥嫂在市区开源路另开了一家饭店，将之前的店面转让给我们。我们省吃俭用，一年下来挣了几万元钱。为了感谢哥嫂的援助，我们把这些钱当作“转让费”还给了哥嫂。我们经营的饭店租用的是一家单位的门面房，2007年2月，人家回收房子，我们又没有找到合适的店面，只能在家休息，另谋生路。

2007年下半年，一次偶然的机会，有厨师功底的老公开始跟着别人学做烧鸡。学好手艺后，我们就在市区矿工路与光明路交叉口附近租了两间门面房，装修、购买家什、食材，烧鸡店正式开业了。

我老公爱钻研，麻辣味、五香味，烧鸡的口味在原有的基础上不断改进，熟食种类上也从原来的几种发展到现在的20种，渐渐收获了不少“粉丝”。

为扩大经营，2012年和2014年我们先后在光明路双丰商城附近和东安路中段开了两家十几平方米的分店。装修、雇人帮忙，每个月的支出也不少。

本来我们想着过了农历正月十五就可以开门营业了。万万没想到，春节期间疫情来袭，我们所住的家属院封闭管理，出入受限。春节过后，有不少老顾客打电话催问，春节前买的烧鸡吃完了，啥时候能开门。我们心里干着急，还操心3个店每月几千元钱的房租，每天在电视、手机上看新闻，时刻关注疫情的变化和政府方面的通知，希望可以早日恢复营业。

值得欣慰的是，平时生意忙，我们很少有空在家陪父母和孩子。这次“长假”，我们在家里陪孩子做手工、玩游戏，和父母聊天，一家人其乐融融。

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线上模式助力销量增加

今年2月底，随着疫情得到控制，政府允许复工复产，闲在家中多日的我们看到了曙光。我老公到新华区市场监督管理局光明路所等部门了解复工条件，并提出复工申请。几天前，新华区卫健委、市场监督管理局光明路所、光明路街道等多个部门人员来店里指导复工前的准备工作，我们按照规定购买了消毒液、口罩、体温计等防疫用品。3月7日下午，他们再次来到店里验收，我们顺利通过。

早开门一天，就能少一些损失。3月8日一大早，我们早早做好烧鸡等熟食，8点就开门营业了。复工后，我们和以前一样严把质量关，同时每天坚持测体温、消毒两次。我们还在门口张贴温馨提示，希望顾客为了自身安全，等待时保持一定的距离。为了尽快恢复到疫情前的销量，我们目前采取线上和线下相结合的方式，店里生意不忙时，我守店，老公接订单送货上门。

此外，我们已为另外两家分店复工提出申请，希望早日通过验收。